Чашка RSS каждое утро

Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

зелень

Как сохранить зелень свежей

Длительное хранение зелениНаверняка вы не сразу используете всю купленную зелень. Какая-то часть остается «на следующий раз». Вот только не всегда наша зелень к следующему использованию остается такой же свежей, ароматной и привлекательной на вид, как только что после покупки.  Сохранить зелень свежей на долгое время (до 2 недель) можно, если следовать простым правилам.

Не стоит мыть всю зелень сразу. Мойте только ту ее часть, которую будете использовать.  Дело в том, что мытье повреждает зелень и сокращает срок её хранения. Читать далее

Такая полезная зелень!

Зелень на нашем столеА часто ли вы используете в готовке свежую зелень? Знаете ли вы о пользе включения её в рецепты? Постараемся рассказать, как и почему это нужно делать.

Под зеленью в кулинарии имеют в виду стебли трав и растений. Их используют как свежими, так и засушенными (но это уже, скорее, пряности, чем зелень). Многие полагают, что зелень необходима в еде чисто как декоративный элемент: украсить и освежить блюдо. Зеленый цвет создает очень позитивное настроение и возбуждает аппетит. Зелень недорогая, и может при этом кардинально изменить отношение к блюду. Читать далее

Эта загадочная руккола

Королева зелениЭрука, индау, рокет, гусеничник – все это названия модной ныне травы рукколы. В России закрепилось именно это название – итальянское. Жители Апеннин возвели незатейливую и вкусную травку в ранг королевы среди «зелени».

Редкое блюда в Италии не содержит в рецептуре рукколу. С незапамятных времен знали об этой траве и русские, но употреблять в пищу ее никто и не думал. Наоборот, наши люди активно истребляли ее со своих огородов, так как считали сорняком. Читать далее

Свойства спаржи

АспарагусМолодые ростки спаржи не только вкусны, но и необычайно полезны. Они полны витаминов, минералов и клетчатки, годятся в пищу в сыром или приготовленном виде (на гриле либо сваренными в воде или на пару). Спаржа относится к самым ранним овощам, появляется уже апреле и бывает трех видов: белой, зеленой или фиолетовой. Чаще всего можно встретить зеленую спаржу, потому что ее урожай собирают в течение года. Белая – сезонная спаржа, более нежная по вкусу и более дорогая. Фиолетовая – редкая спаржа с чуть горьковатым вкусом, во время приготовления приобретает зеленый цвет. Читать далее

СЕГОДНЯ В МИРЕ