Чашка RSS каждое утро

Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

пряности и приправы

Лечение хреном

Лечегие хреномС давних времён хрен считается отличным средством для улучшения аппетита и пищеварения, а также для лечения ангины, цинги и других болезней. Все эти целительные свойства проявляются благодаря наличию в этом растении ферментов и минеральных солей. Его особое преимущество – большое количество витамина C. Подумать только, его в 5 раз больше чем в свежем лимоне! Кроме перечисленных выше свойств, хрен неплохо справляется с болезнетворными бактериями, а ещё он понижает уровень сахара в крови. Читать далее

Куркума — маленькая пряность с большими возможностями

Свойства и применеие кукурмыКуркума - растение из семейства имбирных, произрастающее в жарких странах. А известная нам приправа - это продукт специальной переработки корней куркумы. Пряность, характерная своим ярко-желтым цветом и ароматом, содержит куркумин, эфирные масла и витамины, что делает ее не только вкусной, но и полезной.

В Индии куркума используется в народной медицине наравне с кухней: она обладает очистительными, противовоспалительными, антиоксидантными свойствами. А потому куркуму рекомендуют при очень широком спектре заболеваний. Читать далее

Имбирь в кулинарии

Имбирь в кулинарииИмбирь, как пряность, известен уже давно в кулинарии разных стран. Его пикантность и аромат не оставят безразличным ни одного человека. Эта пряность нашла применение в сушеном, свежем, молотом и маринованном виде.

На прилавках магазинов можно найти черный и белый имбирь. Сорта имбиря отличаются друг от друга лишь тем, что корень по-разному обрабатывают. Черный имбирь с более резким запахом и остро-жгучим вкусом. Чтобы получить белый имбирь, его корни опускают в сернистую кислоту малой концентрации либо хлорку, и высушивают на солнце. Читать далее

Какие специи и приправы подходят для супа?

Чем приправить супСпеций и приправ великое множество, любой кулинар это знает. И единого мнения насчет того, чем приправить это наивкуснейшее и полезное блюдо, конечно же, нет. Однако, есть такие специи и приправы, без которых не обходится ни один супчик.

Главные приправы к супу – соль да перец. Без них суп кажется пресным. Несколько советов, как приправлять суп солью: Читать далее

Какой бывает перец?

Какой бывает перец?Без сомнения, перец – самая известная, распространенная и встречающаяся во всех кухнях мира пряность. За свою долгую историю перец был валютой и щедрым даром, богатым состоянием и обменной монетой, выкупом и приданым. Немецких богачей в средневековье называли «перечными мешками», а в Англии тогда же создавались гильдии перечников.

Перец красовался на гербах, пользовался бешеным спросом и ставил ценовые рекорды. Только появление прочих пряностей со временем снизило стоимость перца и позволило ему стать доступным для всех без исключения.

ВИДЫ

Многообразие видов перца, а значит, и его вкусов, так велико, что беглого взгляда достаточно, чтобы понять: как мало на самом деле нам известно о нем. К примеру, анахайм – длинные зеленые перцы из Америки или Мексики. Именно они находятся в банках под названием «зеленые чили». Читать далее

СЕГОДНЯ В МИРЕ