Чашка RSS каждое утро

Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

пряности и приправы

Соль и все о ней

Рассыпанная сольВсе привыкли ко вкусу подсоленных блюд, Но задумывались ли вы хоть на миг, что несет в себе эта белая пыль?

Соль является одним из основных продуктов питания человека. Она просто необходима для нормального функционирования человеческого организма. Соль содержится во всех органах человека, а также во все жидкостях человеческого организма.

Без соли питательные вещества, кислород не смогли бы переноситься, а движение мышц, и импульсы не смогли бы осуществиться. Хлорид натрия (соль) не вырабатывается организмом человека, поэтому ежедневно нужно восполнять его потерю. Читать далее

Как сохранить зелень свежей

Длительное хранение зелениНаверняка вы не сразу используете всю купленную зелень. Какая-то часть остается «на следующий раз». Вот только не всегда наша зелень к следующему использованию остается такой же свежей, ароматной и привлекательной на вид, как только что после покупки.  Сохранить зелень свежей на долгое время (до 2 недель) можно, если следовать простым правилам.

Не стоит мыть всю зелень сразу. Мойте только ту ее часть, которую будете использовать.  Дело в том, что мытье повреждает зелень и сокращает срок её хранения. Читать далее

Базилик – сушим, солим, пьем чай

Польза базиликаДолгое время я не воспринимала базилик ни в сушенном, ни в свежем виде. Ни вкус, ни запах этой травы не будоражил мои кулинарные чувства. Впервые прелесть базилика я оценила, когда попробовала в гостях шашлык с изумительным и неизвестным мне вкусом.

Как оказалось, шашлык был замаринован простейшим способом: много мелко рубленой зелени, лук, соль, подсолнечное масло. И большая часть используемой зелени была именно базиликом. Теперь я очень часто использую этот рецепт для шашлыка, правда дополняю его еще различными приправами и лимонным соком. Но самое главное, после этого шашлыка я полюбила эту вкусную и полезную пряность.  Читать далее

Сванская соль – легенда Грузии

Что такое сванская сольПриправа сванская соль состоит из соли и различных трав, которые растут в Сванетии, горном районе Грузии. Именно от региона произрастания основных компонентов сванская соль и получила свое название.

Изобретение сванской соли было обусловлено особенностями региона. Сванетия является высокогорным и достаточно труднодоступным местом, где проезжие дороги появились не так давно. Читать далее

Кулинария в… кубиках

Самая главная приправа

21 век – это век не только бурного развития компьютерных технологий, но и эпоха различных усилителей и имитаторов вкуса. Возглавляет парад приправ – бульонный кубик. Между тем, мало кто знает, что история бульонных кубиков началась еще в 19 веке. Немецкий химик Юстус Либих в 1856 году изобрел мясной экстракт. А спустя еще почти 30 лет кулинар Юлиус Магги доработал экстракт Либиха и изобрел знаменитый бульонный кубик. Читать далее

СЕГОДНЯ В МИРЕ