Листая множество рецептов можно вдруг наткнуться на фразу «Подавать немедленно!». И это не просто рекомендация от автора, а действительно дельный совет. В противном случае, блюдо утратит свой эстетичный вид и желаемый вкус. А тогда желание отведать блюдо вряд ли останется прежним.

Вот и остывший шашлык становится жестким на вкус и сухим, а холодный картофель фри уже теряет свои «хрустящие» качества. Не лучше выглядит паста «Карбонара» и ризотто, превращаясь в какое-то месиво. Но, оказывается, существуют еще более «быстрые» блюда, для которых играют роль секунды. Читать далее →

Намного проще купить готовый фарш в магазине, чем приготовить самому. Проще, но не вкуснее и, конечно же, не полезнее. Перемалывая мясо самостоятельно, по крайней мере, можно быть уверенным в составе будущего продукта. О том, что добавляют в фарш производители, лучше не знать и тем более не видеть этот процесс 🙂

Приготовить фарш можно пропустив через мясорубку мясо. Обычно для этого используют свинину, говядину и курятину. Можно смешать несколько сортов мяса, однако в таком случае следует учитывать некоторые нюансы. Например, очень осторожно следует обращаться с бараниной, которая имеет очень сильный и специфичный запах. Именно поэтому баранину не рекомендуется с чем-то смешивать – она просто-напросто перебьет вкус другого мяса. Фарш из кролика можно смешать с куриным фаршем, а свинина идеально сочетается с говядиной. Читать далее →