Чашка RSS каждое утро

Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

национальные блюда

Литовский сыр: Джугас

Литовский сыр: ДжугасДжугас (джюгас) относится к твердым сырам, таким как пармезан. Срок выдержки твердого сыра составляет от одного года до 4 лет. Консистенция – плотная, а вкус – ярко выраженный и зависит от степени зрелости. В продаже можно встретить твердый Джюгас 12 мес., 18 мес., 24 мес., 36 мес. и 48 мес. В отличие от пармезана, при изготовлении сыра Джюгас применяется пастеризованное, а не сырое молоко. Поэтому вкус литовского сыра получается более нежным и сладковатым. Читать далее

Эчпочмак

Что такое эчпчмак?Эчпочмак – татарские и башкирские печеные пирожки треугольной формы с картофелем, бараниной и луком. "Эч почмак" в буквальном переводе с татарского языка означает "три угла", или треугольник. И все же, главная особенность выпечки – не в необычной форме, а в приготовлении. Ведь начинка для этих пирогов, в отличие от множества других, используется в сыром виде. Читать далее

Что такое тонир?

Что такое тонир?Тонир – глубокая яма круглой формы, вырытая в земле и выложенная камнями. В тонире пекут знаменитый символ Армении – лаваш. А еда в тонире скорее томится, чем варится, а потому вкус у нее – особый. Долгие годы тонир входил в крестьянское жилище. Поэтому шатрообразным было и перекрытие дома с дымовым отверстием в вершине – «ердик». Он служил для выхода дыма и проникновения дневного света. Читать далее

Японский шницель: тонкацу

Японский шницельТонкацу в переводе с японского – свиная котлета. Блюдо очень популярно в Японии и представляет собой свиную отбивную, жаренную во фритюре. Котлета толщиной около 2 см подается нарезанной на маленькие кусочки, обычно с капустой и мисо-супом. Основным компонентом тонкацу может быть не только свинина, но и курятина. Помимо свиного филе, используется корейка. Мясо приправляют солью и перцем. После филе нужно обвалять в муке, во взбитом яйце и, запанированное в сухарях, обжарить во фритюре. Читать далее

Калмыцкий чай: джомба

Калмыцкий чай: джомбаКалмыцкий чай называют джомба, а также монгольским, карымским, киргизским или плиточным чаем. Калмыцкий чай – традиционный напиток кочевых народов, чай с добавлением масла, молока, соли, мускатного ореха и лаврового листа. Он утоляет жажду в жаркие дни и согревает в холода. Это не просто напиток, а полноценное сытное блюдо. Пара чашек такого чая с хлебом утоляют голод и придают силы.

В старинных рецептах калмыцкого чая его долго варят в котле, пока половина чая не выкипит, а потом оставляют еще ночь настаиваться. И заправляли такой чай не сливочным маслом, а топленым бараньим жиром. Настоящий монгольский чай и вовсе готовился с жаренными кусками курдюка и костным бараньим мозгом. Читать далее

СЕГОДНЯ В МИРЕ