Чашка RSS каждое утро

Январь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

экзотика

Что такое каперсы и с чем их едят?

Что такое каперсыКаперсы когда-то трудно было достать для известного всем салата «Оливье». В салате они заменялись солёными огурцами. Для россиян это малознакомый продукт, не понятно с чем и как его едят. Но не стоит сбрасывать его со счетов. Для заядлых гурманов есть повод разнообразить вкус блюд.

В действительности, каперсы – это ещё нераспустившиеся зелёные бутончики колючего кустарника, каперсника. Каперсник произрастает в Средиземноморье и Центральной Азии. Теоретически, слово «каперс» берёт начало от греческого наименования острова Кипр, там этих растений в изобилии. Читать далее

Что такое марула и с чем её едят?

Что такое марулаТропический фрукт марулу можно сравнить со сливами. Плоды – размером с мяч для гольфа, сначала зеленые, а затем, созревая, желтеют. У них мягкая, довольно толстая оболочка, под ней – жидковатая светлая мякоть с большой твердой косточкой. У марулы сладкий вкус и своеобразный запах. Она богата витаминм С (в 8 раз превышает его количество в апельсине) и другими витаминами и минеральными веществами. Поэтому марула всегда была необходимой частью питания африканских племен. Её употребляли свежей, из неё готовили желе, соки и алкогольные напитки. Читать далее

Столетние яйца: сунхуадань

Столетние яйца: сунхуаданьСтолетним, или тысячелетним яйцом, называют сунхуадань – популярное китайское блюдо, состоящее из яйца, выдержанного длительное время в особой смеси без воздуха. Закуску называют также «ароматными», «императорскими» или «тухлыми» яйцами. Скорее всего, приготовление «ароматных» яиц началось с тех времен, когда, для сохранения, яйца стали присыпать щелочной глиной.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Множество способов превратить обычные утиные, иногда куриные и даже перепелиные яйца в столетние сводится к одному процессу. Яйца погружают в среду, в которой происходит щелочная реакция и изолируют доступ воздуха к ним. С этой целью яйца обрабатывают различными смесями: из извести, глины, соли, чая и золы. Затем обкладывают соломой или рисовой шелухой и, сложив в корзины, закапывают. Читать далее

Виноградное дерево: джаботикаба

Виноградное дерево: джаботикабаДжаботикабу сегодня можно встретить во многих тропических странах. Растение называют еще жаботикабой или бразильским виноградным деревом. Основная особенность джаботикабы в том, что плоды ее растут не на ветвях, а прямо на стволе дерева. Такое явление называют каулифлорией. Оно характерно и для некоторых других деревьев, произрастающих в тропиках, к примеру, джекфрута или какао. Интересно, что при этом плоды джаботикабы очень похожи на виноград, с косточкой и ароматной мякотью внутри. Читать далее

Блюда из насекомых

Примеры экзотических блюд из насекомыхВ мире существует более тысячи видов насекомых, употребляемых в пищу. Этот продукт питания богат железом, магнием и прочими полезными и питательными элементами, а по содержанию протеина превышает куриное мясо. И хотя для европейцев поедание насекомых никогда не было делом привычным, многие туристы, путешествуя по экзотическим странам, все-таки решились их попробовать.

  Читать далее

СЕГОДНЯ В МИРЕ