Чашка RSS каждое утро

Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

сыр

С чем сочетается сыр

Сыр и виноСыр – тот продукт, вкус которого наиболее полно раскрывается в сочетании с другими продуктами. Поскольку сортов сыра – великое множество, то и сочетаний с ними столько, что порой и запутаться немудрено. Давайте рассмотрим самые популярные дуэты, которые уже стали классикой.

СЫР С ВИНОМ

Сочетание сыра с вином уже давно стало классикой. Однако здесь важно не ошибиться с выбором вина. Определить, какое вино подойдет к нужному сыру не сложно, если руководствоваться простым правилом: чем насыщеннее вкус сыра, тем ярче вкус вина, если же сыр мягкий по вкусу, то и вино, соответственно, должно быть нежным. К примеру, к голубому сыру с плесенью подают насыщенное красное, крепленое или десертное вино, а с моцареллой прекрасно гармонируют легкие белые или розовые вина. Читать далее

Для гурманов и не только: ножи для нарезки сыра

Ножи для нарезки сыраСыр - дело тонкое. Не зря для нарезки этого продукта существуют специальные ножи. Мало того, определенные сорта сыра нарезаются предназначенным именного для них ножом. И дело здесь не только в красивой форме ломтиков, а даже, каким бы странным это ни казалось, - во вкусе.

Знаете ли вы, что вкус сырной головки изменяется от её поверхности до центра? И только правильно нарезанный сыр позволит передать плавный переход всех оттенков вкуса, от более интенсивного к мягкому и нежному. Читать далее

Самый дорогой сыр

Самый дорогой сырСамый дорогой в мире сыр - Пуле - делают на одной из сербских ферм из ослиного молока. Стоит он до1000 долларов за фунт или более 2000 долларов за кг.

Чем же уникален ослиный сыр, что за него платят такие немалые деньги? Ведь не за каждый кусочек белого рассыпчатого сыра ценители с готовностью выкладывают столь немалые деньги. Читать далее

Плавленый сыр

Из чего делают плавленый сырТвердые сычужные сыры появились тысячи лет назад, а вот их родной брат – плавленый сыр стал известен только в 20 веке. Жители Советского Союза обожали сыры, выпускаемые под марками «Дружба», «Янтарь», «Орбита». При этом родиной плавленого сыра является отнюдь не СССР, а знаменитая сырная страна Швейцария.

Плавленый сыр – это продукт вторичной переработки твердых сыров. Впервые его произвели в 1911 году в швейцарском городе Тун. И лишь спустя 20 лет плавленый сыр появился в Советском Союзе. Спустя еще два десятка лет у нас было налажено его массовое производство. Читать далее

Сыр с плесенью: когда плесень не во вред

Польза сыра с плесеньюДля России сыр с плесенью является относительно новым деликатесом, в то время, как во всем мире о нем знают не одно столетие.

Как известно, плесень - это грибок, который считается признаком испорченного продукта. Однако не все виды плесени опасны, есть и те, которые обладают полезными свойствами и благоприятно влияют на организм человека. Именно такой вид плесени живет на некоторых сортах сыра. Читать далее

СЕГОДНЯ В МИРЕ