Леденцы как искусство — амэдзиаку

Амэдзиаку – японское искусство. Японцы великие мастера и изобретатели, их работы порой просто потрясают воображение, но именно амэдзиаку близко и понятно нам как… петушок на палочке. Хотя насчёт «понятно» я, пожалуй, не совсем права. Понятно - что, но не совсем понятно - как.

Русскому человеку понятно, что такое леденец в виде животного, но попробуйте-ка сделать зверюшку настолько реалистичной, как это умеют японцы. Это вам не наши петушки и белочки, это – настоящее искусство.

Искусство это достаточно древнее, оно известно ещё с XIII века. Однако сложная технология даётся не многим и мастеров амэдзиаку в наши дни не так много.

Мне амэдзиаку напоминает хайдо – китайскую резьбу по фруктовым косточкам. Вроде бы всё просто и доступно – берёшь абрикосовую косточку, острый ножик и вырезаешь красивые фигурки. Также просто взять и растопить сахар. Но это только на первый взгляд.

Леденцы создаются из горячего сахарного сиропа с крахмалом и натуральными красителями. Делается это вручную, с помощью ножниц и пинцета. Работа сложная и кропотливая, она требует от мастера внимания, точности и быстроты, ведь форму леденцу нужно придать пока конфета не застыла.

Возродить традиционное японское искусство решил Синри Тэдзука. Молодой японец не только создаёт уникальные леденцы, но даже открыл небольшой магазинчик Ameshin, в котором и продаёт свои работы: нереальной красоты животные, насекомые, рыбы. Стоимость одного леденца 1000-2000 йен, это около 8-17 долларов.

Синри Тэдзука также проводит и мастер-классы для желающих освоить искусство амэдзиаку. И если даже вы не станете великим мастером, всё равно сможете похвастаться результатами своих трудов перед друзьями. Осталось лишь съездить в Японию и записаться на мастер-класс к Синри 🙂

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!