В чём польза молочной сыворотки?

Молочная сыворотка образуется во время производства сыра или творога как побочный продукт. Сладкую сыворотку получают при изготовлении твердых сортов сыра, кислую – при изготовлении кислых сортов (как, например, прессованный творог).

Из молочной сыворотки готовят напитки, добавляют в кондитерские изделия, используют для производства коричневых сортов сыра и рикотто. Польза молочной сыворотки известна с древних времен.

СОСТАВ

При низком проценте жирности сыворотка богата питательными веществами и хорошо усваивается. 94% ее состава – вода. Оставшаяся часть – концентрат важнейших элементов: витаминов группы А, белка, магния, кальция, фосфора, калия и др. Литр сыворотки, выпитый за день, обеспечивает организм кальцием на две трети, витамином В2 – на 80%, калием – на 40%.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Стакан сыворотки на завтрак – быстрый и эффективный способ укрепления иммунитета. При этом организм получает и усваивает необходимые протеины без обременения лишними калориями. Сыворотка дает чувство насыщения и идеальна для диет. Она освобождает организм от излишков жидкости и токсинов, полезна для почек и печени, рекомендована при гипертонии и ревматизме.

Имея в своем составе большое содержание калия, сыворотка полезна при образовании целлюлита. Недостаток калия также вызывает упадок сил, забывчивость и чувство неуверенности. Сыворотка помогает избавиться от подобных состояний. Небольшое ежедневное количество этого напитка останавливает образование гормонов стресса и стабилизирует эмоциональное состояние. А употребление в течение двух недель нормализует работу кишечника.

КОСМЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Вещества, обнаруженные в сыворотке, обновляют клетки и замедляют их старение. Способы применения ее в косметических целях разнообразны. К примеру, принимая два месяца сыворотку из кипяченого молока с соком лимона (0,5 л молока на сок 0,5 лимона), можно очистить кожу от прыщей.

Замечательно проявится польза молочной сыворотки, если применить ее в качестве шампуня. Особенно полезным для укрепления волос будет мытье головы сывороткой с добавлением отвара корней лопуха.

Избавиться от веснушек можно при помощи маски из сыворотки с творогом (в равных частях). Минут через 15 маску смывают водой либо зеленым чаем.

Прекрасная косметическая ванна получится, если в воду добавить горсть отрубей, пшеничное масло (5 кап.) и сыворотку (2 л). Через полчаса такой ванны кожу не ополаскивают, лишь слегка обтирают полотенцем. Подобную процедуру можно провести, добавив в ванну только сыворотку. Это облегчит состояние кожи после солнечных ожогов.

Ванночка из сыворотки с парой капель масла жожоба укрепит и улучшит состояние ногтей.

Но есть случаи, когда сыворотка действительно незаменима: для беременных женщин, лечебного и детского питания. Ведь ее состав гораздо ближе к материнскому молоку, чем молочный.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!