Свойства халвы. За что мы любим восточный десерт?

Это лакомство известно с давних времен. В южных странах халву готовят из орехов или кунжута, в более северных – из подсолнечных семечек с медом, сахаром или патокой. Высокая питательность сделала халву незаменимым продуктом для питания в дальних походах. К тому же она очень вкусна и хорошо хранится в обычных условиях.

Свойства халвы

Халву полюбили не только за сладкий и приятный вкус, но и за полезные свойства. Ведь в ней содержатся медь, натрий, калий, цинк, железо, кальций, фосфор, магний, протеины и витамины группы А, Е, В. 

Все составляющие настоящей халвы – натуральные. Поэтому она полезна и взрослым, и детям. Витамины, содержащиеся в ней, нужны для роста детского организма, укрепления сердца, сосудов, улучшения зрения и памяти, укрепления иммунитета. Нужно лишь не забывать о ее высокой калорийности: в 100 граммах – около 500 ккал, а это четверть дневной нормы ребенка. Так что не стоит закармливать малышей восточной сладостью.

Во время изготовления халвы орехи и семечки не теряют своих полезных качеств. Потому она рекомендована беременным и кормящим женщинам. Халва способна улучшить настроение и придать бодрости.

Виды

Есть много разных видов халвы. Ее готовят из лапши, манной крупы и даже моркови. Самая известная халва: кунжутная, подсолнечная и ореховая. Кунжутная богата витамином А. Значит, полезна для иммунитета, зрения и кожи. В кунжуте много цинка (полезен для ногтей и волос), железа (влияет на состав крови), фосфора (нужен для нервной системы и мозговой активности).

Кунжутная халва – хорошее профилактической средство для борьбы с заболеваниями сердца и сосудов. Кроме того, открыты новые свойства кунжута – он замедляет старение, обновляет клетки и восстанавливает ослабленный организм, а также понижает уровень холестерина и излечивает от отравления алкоголем.

Витамины, которыми богата подсолнечная халва, полезны при сердечных приступах, бессоннице и депрессии, нарушении давления, способствуют укреплению костей и нервной системы, наращиванию мышц, нормальной работе сердца и печени. Есть предположение, что подсолнечные семечки снижают вероятность возникновения онкологии.

Ореховая халва полезна для многих органов, в том числе сердца, нервной системы и печени. Она оберегает от инфарктов и слабоумия. Арахис развивает внимание и память. Фисташки восстанавливают после заболеваний, лечат печень, избавляют от тошноты, полезны для сердца.

Рецепт

Оригинальную халву можно приготовить из моркови. Для этого нужно обжарить тертую морковь (350 г) с кардамоном (10 г) на сливочном масле (200 г). Добавить сахар и обжаривать еще 15 мин. Затем присоединить изюм, кешью и манку (30 г). Залить сливками с молоком (по 250 г) и варить 60-90 мин., периодически помешивая. Готовую массу поместить в форму, остудить и оставить в холодильнике для застывания.

В халве достаточно много жира, в связи с чем ее потребление должно быть в разумных пределах. Хотя замечено, что любителям сладостей, чтобы удовлетворить свою потребность в сладком, требуется гораздо меньшее количество халвы, чем, к примеру, того же шоколада. Еще одно ограничение для приема халвы – индивидуальная непереносимость.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!