Чашка RSS каждое утро
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Полезные свойства мидий

Полезные свойства мидийУже не одно тысячелетие человек употребляет и ценит мидий как низкокалорийный, почти безуглеводный и богатый белками продукт. Мидии – традиционная пища народов, населяющих побережья южных морей. Во всем мире они признаны полезным и популярным деликатесом и каждый год добываются в количестве свыше 1,5 млн тонн.

Колониями мидии поселяются на больших камнях и подводных инженерных постройках: дамбах и волнорезах, прикрепляясь к ним биссусными нитями. Широко применяется и искусственное выращивание мидий. Еще в 13 в. с этой целью дубовые стволы с моллюсками размещали на дне моря.

Черноморская мидия давно известна на отечественных курортах. Для ее добычи достаточно маски и авоськи. Хотя в некоторых случаях не мешает воспользоваться специальными перчатками. Ведь у раковин острые края, способные причинить глубокие порезы. Кстати, черноморские и средиземноморские мидии считаются более нежными по вкусу, чем дальневосточные.

Употребление и приготовление

 Мясо мидий обладает специфичным приятным вкусом и подходит для приготовления множества различных блюд. Самый распространенный способ – обжаривание. При сильном нагревании раковины открываются и мидия готова к употреблению. Степень готовности определяется вашими вкусами. Мидию съедают полностью, не считая запирающую раковину мышцу. Мидии пригодны и без специй. Часто их поливают соком лимона. Очень вкусны: плов из мидий, пиццы, салаты с морепродуктами и пр. Популярны мидии, тушеные в томатных, сливочных или чесночных соусах. Помимо жарки и отваривания, их коптят, маринуют и солят.

Для приготовления свежих мидий раковины сначала хорошо промывают под холодной водой. Обязательно используют только абсолютно закрытые раковины. Время отваривания занимает примерно 5-7 мин. и зависит от размера мидий. Раковины, которые так и остались закрытыми, выбрасывают. Готовые мидии нужно съесть сразу. Их не хранят и не разогревают.

Полезные свойства мидий

Чем полезны мидииПри низкой калорийности в мидиях больше белка, чем в рыбе и говядине. Они богаты минеральными солями, витаминами, фосфором и железом. Содержат антиоксиданты, витамины гр.В, Д и Е, а потому продлевают молодость и сохраняют красоту. Полиненасыщенные жирные кислоты укрепляют зрение и способствуют деятельности мозга.

Мидии не зря называют виагрой, ведь это отличный природный афродизиак! Цинк, содержащийся в них, делает сперматозоиды более подвижными, улучшая тем самым репродуктивные мужские функции. Мидии полезны также для обмена веществ, кровообращения и иммунитета. Они рекомендованы при онкологических заболеваниях, болезнях крови, печени и повышенной радиации.

Присутствие мидий благоприятно для экологии. Они очищают воды морей и служат пищей для морских обитателей. Функции мидий как фильтра для морской воды порой вызывают сомнение в их полезности. Тем не менее, случаев отрицательного воздействия употребления мяса мидий на здоровье пока не наблюдалось.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

4 комментария: Полезные свойства мидий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


7 + = 15

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ