Чем полезна кукуруза?

Золотой початок спелой кукурузы – это настоящий клад. Судите сами: зерна содержат белки, жиры и углеводы, которые находятся в состоянии идеального баланса. На продукт стоит обратить внимание тем людям, кто ограничивает себя в потреблении мяса – ведь в золотистых зернышках содержится очень много белка.

Что касается пищевых и вкусовых качеств, делающих этот продукт ценным, то приведем их кратко:

• в спелом зерне кукурузы содержатся сахара (5-8%), крахмал (10-12%), белок (3-4%), жир (1%);
• из витаминов отметились C, В1, B2, PP, из минералов – калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь, никель; есть и аминокислоты лизин и триптофан, необходимые организму для нормального функционирования и защиты от вредных факторов внешней среды; виноградный и солодовый сахар, сера;
• зерна хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта, особенно – в плане перистальтики;
• в початках содержится глутаминовая кислота, которая нужна нашему мозгу для обменных процессов и улучшения памяти;
• в экстракте зерен кукурузы ученые обнаружили пектины (физиологически активные вещества), обладающие полезным для человека свойством – они могут бороться с опухолевыми клетками;
• кукурузный крахмал нужен в процессе формирования волокон мышц и просто необходим нашим нервным клеткам для их питания, а потому не стоит пренебрегать золотистым лакомством, если имеются проблемы в состоянии ЦНС (под проблемами подразумеваются как очевидные заболевания, так и стрессы, которые подрывают наши нервы);
• молодая кукуруза молочной спелости хорошо чистит организм от шлаков и токсинов;
• в диетическом лечебном питании злак рекомендован людям, страдающим болезнями печени, подагрой, нефритом, эпилепсией и даже сахарным диабетом.

Несмотря на столь очевидные полезные свойства и способности лечить целый ряд заболеваний, кукуруза рекомендована не всем. Особую осторожность стоит проявить людям, у которых отмечена повышенная свертываемость крови. И еще. Безусловно, кукуруза хорошо помогает людям с проблемами в работе ЖКТ, но именно этой категории пациентов стоит ограничить потребление вареного злака.

Есть у золотистых початков еще одна сложность. Дело в том, что сельское хозяйство так или иначе использует в своей практике минеральные удобрения и ускорители роста, а поля могут использоваться под посадку по несколько раз, причем если в нынешнем году на поле произрастает царица полей, это не значит, что в прошлом году здесь росла эта же культура, а вот «остатков» удобрений с прошлого и позапрошлого годов кукурузе будет предостаточно.

Именно такое «кормленое» зерно и представляет опасность, впрочем, как и тот урожай кукурузы, который еще на корню подвергался обработке от вредителей. Делается это всеми известными пестицидами, которые весьма опасны для здоровья человека.

Еще один ощутимый вред от кукурузы наносят попкорн и кукурузные чипсы. Коварство этих хрустящих лакомств кроется не в основном ингредиенте, а в ароматизаторах, красителях и консервантах, которые самым негативным образом влияют на печень.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!