Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Чем полезен хрен

Чем полезен хренХрен – растение полезное и целебное. Его корень обладает острым вкусом и сильным ароматом. Вкус сначала может быть сладковатым, а после – жгучим. Употребляют хрен тертым или нарезанным для солений и маринадов, квашеной капусты. Применяют при консервировании и в пищевой промышленности. Часто вкус хрена делают менее острым, добавив к нему яблоки либо сметану.

В КУЛИНАРИИ

Хрен используется в качестве специи и создания острых соусов к мясным и рыбным блюдам, холодцам и заливным. Приготовить такую приправу достаточно просто: нужно лишь разбавить водой порошок из хрена, чтобы он набух, посолить, поперчить и добавить немного уксуса. К рыбным блюдам хорошо подходит приправа из смеси тертого хрена, вина или воды, сметаны или яблок. Можно также добавлять к хрену сок лимона и сахар.

Многие хозяйки знают, что хрен полезен при консервации. С давних пор он применяется для засолки томатов, огурцов, свеклы, капусты и кабачков. Если в рассол высыпать измельченные сухие листья хрена, он не помутнеет и останется прозрачным даже при хранении консервированных продуктов в открытых банках. Именно хрен, а вернее его листья, делают консервированные орурцы хрустящими.

Простой и полезный салат можно приготовить с тертым хреном, сельдереем и огурцами: просто нарезать овощи и заправить сметаной.

СОСТАВ И СВОЙСТВА

В корнях хрена много витаминов (в особенности, вит. С), фитонцидов, эфирных масел и ферментов. Он содержит калий, магний, кальций и фосфор, сахар, белки и крахмал. Тертый хрен выделяет горчичное масло – вещество сильного антимикробного действия.

Хрен полезен при простуде, радикулите, похмелье и даже кариесе. В Японии, например, разрабатывается специальная зубная паста с хреном. И это не удивительно. Ведь корень останавливает воспалительные процессы в слизистых оболочках. Его настой дезинфицирует и действует освежающе на ротовую полость, спасает от цинги и зубной боли.

При лечении цинги винный или пивной настой хрена (на стакан – 1 чайная ложка) принимают трижды в день по чайной ложке. Водным настоем растертого корня (1:10) промывают и протирают десна, заживляют гнойные раны.

Хрен включают в лечебное питание при нарушениях пищеварения, кроветворения, гепатитах и авитаминозах. Он расширяет сосуды, усиливает кровообращение, работу печени и поджелудочной, служит источником витамина С.

В народной медицине хрен используется при проблемах с желудком. Сок хрена употребляют при гастритах с пониженной кислотностью. Применяют его и для лечения водянки и кашля.

В Израиле открыта удивительная способность растения губительно действовать на раковые клетки, а в Англии уже создана новая вакцина на его основе.

Чтобы хрен было легче натереть, его замачивают на ночь в прохладной воде. А если не хочется пользоваться теркой, можно просто порезать и перекрутить корень на мясорубке. Избежать потемнения можно, сбрызнув тертый корень уксусом либо лимоном, а хранить лучше хорошо высушенным в герметичной посуде.

Демотиваторы о еде

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

10 комментариев: Чем полезен хрен

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


1 − 1 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ