Базилик и его полезные свойства

Чудесная, пряная травка базилик практически всегда вдохновляет на настоящее кулинарное творчество. Его аромат мало кого оставит равнодушным, ведь эта неказистая с виду травка не только преображает любое блюдо, но и служит прекрасным дополнением к ряду продуктов или букету других трав.

Базилик отлично сочетается с сыром, чесноком, лимоном, маслинами, луком и помидорами, входит в состав пряных смесей из орегано, розмарина и шалфея, привнося свой собственный изумительный аромат и вкус.

Самое простое летнее блюдо, в котором базилик «играет» как нигде лучше – это салат «Капрезе», удивительно легкий, освежающий салат со своей неповторимой изюминкой.

Готовится «Капрезе» до неприличия просто: нарежьте сыр моцарелла нетолстыми ломтиками, сочные помидоры – кружочками, разложите их поочередно веером по кругу, проложите листиками свежего зеленого базилика, посолите и сбрызните чистым оливковым маслом или же маслом в сочетании с бальзамическим уксусом. Очень ярко, красиво и безумно вкусно!

Помимо этого, не стесняйтесь экспериментировать и добавлять базилик в винегрет, к свежим, тушеным и печеным овощам, а также в омлеты.

Полезные свойства базилика

Помимо вкусового удовольствия, базилик еще и весьма полезен для организма благодаря флавоноидам и маслам, содержащимся в этой ароматной травке. Два водорастворимых флавоноида, ориентин и виценин, находящиеся в базилике, обеспечивают безопасность организма на клеточном уровне, защищая структуру клеток и хромосомы. Эфирные масла в базилике предохраняют от нежелательного роста и развития бактерий.

Базилик также известен своими противовоспалительными свойствами и показан для приема в качестве средства для облегчения симптоматики людям с воспалительными заболеваниями.

Что касается питательных и полезных составляющих этого растительного кудесника, то базилик славится наличием огромных запасов витамина К и витамина А, а также является источником незаменимых для костной и иммунной систем кальция и железа.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!