Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Заморозим летом — съедим зимой

Морозим овощи и ягодыНа смену традиционным вареньям и компотам в банках приходит новая технология запаса на зиму – заморозка овощей, фруктов и ягод. Да и современные холодильники в квартире с огромными морозильными отделениями располагают к такому способу хранения.

При варке варенья, джемов, при стерилизации компотов, приготовлении различных консервированных салатов происходит усиленное и долговременное воздействие тепла на продукт. Из–за этого до 40 % витаминов в закатках не сохраняется.

А в замороженных продуктах, наоборот, все витамины и минералы остаются в неизменном и не разрушенном виде. Готовить такие овощи зимой нужно сразу из морозильной камеры, не размораживая. Размораживаться они должны уже в кипятке или в разогретом жиру, так сохранятся все витамины. Кроме того, готовить блюдо нужно обязательно под крышкой, что касается не только замороженных овощей.

Современные магазины предлагают нам массу готовых замороженных смесей, салатов, фруктов и ягод. Стоит ли покупать такую продукцию? Однозначно ответить на такой вопрос трудно. Производители овощей в современном мире применяют очень быструю заморозку при температуре ниже 60 градусов. Это позволяет максимально приблизить качество продукта к натуральному. Вот, только, правда состоит в том, что размораживать такие овощи и фрукты нельзя до тех пор, пока они не попадут на стол к потребителю.

Не секрет, что при транспортировке, складировании температурный режим нарушается неоднократно по вине, как нерадивых сотрудников, так и различных технологических сбоев. Кроме того, при хранении в супермаркетах на открытых холодильных прилавках постоянно происходит дефрагментация (режимное отключение холодильника). Хранящиеся насыпью овощные смеси и ягоды покрываются слоем инея, т.е. частично размораживаются.

Замороженные продуктыть продуктыПокупать готовые замороженные продукты рекомендуется только зимой, когда на полках магазинов свежие фрукты уже потеряли половину своих полезных веществ. Но весной, летом и ранней осенью лучше применять в пищу только свежие продукты.

Конечно, очень удобно, придя домой с работы, просто обжарить непродолжительное время готовую смесь на сковороде, но увлечения таким быстро готовящимся питанием быть не должно, тем более если речь идет о приготовлении еды для детей.

Стоимость замороженных готовых продуктов всегда на порядок выше стоимости свежих овощей и фруктов. Да и в пакете частенько обнаруживается слишком много льда и снега, который мы покупаем по высокой цене полуфабриката.

Вывод состоит в том, что использовать в пищу готовые магазинные замороженные продукты нужно не очень часто. Летом, не поленившись, можно самому приготовить замороженные овощи для хранения и не размораживать до самого процесса приготовления. Ваш организм скажет вам спасибо.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

12 комментариев: Заморозим летом — съедим зимой

  • Юлия говорит:

    Заморозила в прошлом году баклажаны. Получилась кака. Не советую.

  • Светлана говорит:

    Раньше постоянно морозили продукты, а теперь в магазинах круглый год свежие продают, мы и разленились.

  • Александр говорит:

    Замороженную ягодку мы не только зимой пользуемся, но и весной и осенью. Постоянно морозим свою в больших количествах, благо морозилка позволяет.

  • Наталья говорит:

    Я только раз связалась с заморозкой овощей на зиму, но потом полностью переключилась только на ягоды. Занимают в морозилке совсем немного места.

  • Надежда говорит:

    Очень много всего морожу. В итоге моя морозильная камера забита под завязку.

  • Надежда говорит:

    Уже много лет морозу ягоды и овощи. Удобно, привыкла, ускоряет процесс приготовления пищи, но после Вашей статьи задумалась, так ли все это полезно.

  • Нонна говорит:

    Да, замороженные фрукты зимой это классно! Жаль, что места в морозилке ограничено, все не уместится, что хочется заморозить(((

  • Вера говорит:

    Я «увлеклась» только заморозкой. Не буду ни консервировать, ни варить. Очень любим размороженные ягоды и приготовленные блюда из замороженных овощей. Но не хватает даже большой морозильной камеры, хотим купит морозильный ларь.

  • Татьяна говорит:

    да иметь замороженные продукты очень удобно, достал из морозилки в зимнее время, и можно приготовить что нибудь летнее вкусненькое :)

  • виталий говорит:

    Спасибо за статью!

  • Ирина говорит:

    Благо теперь у всех большие морозилки. Так, что запасать на зиму и ягоды и овощи не забываем и от варенья почти отвыкли

  • Любовь говорит:

    Сейчас летом уже пополняем морозилку холодильника запасами на зиму.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 + 6 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ