Чашка RSS каждое утро
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Виды шампиньонов

Виды шампиньоновВ переводе с французского «шампиньон» означает «гриб». Шампиньоны легко отличить от других грибов. Они беловато-серые, с округлыми шляпками у молодых грибов и похожими на зонтик – у зрелых. Белые пластинки со временем темнеют, затем становятся чуть розовыми. Как только выяснилось, что шампиньоны можно культивировать, они оказались в разных странах и быстро распространились по всему миру.

На сегодняшний день известно почти 200 видов этих грибов. Согласно местам произрастания, можно выделить шампиньоны, растущие: в лесах; на открытых участках без растительности; в траве; на открытых участках в траве и лесах; пустынные виды. Если определить, что данный гриб относится к шампиньонам, довольно легко, то отличить один вид шампиньона от другого зачастую сложно даже для специалиста.

Самые распространенные виды шампиньонов:

«Культурный»

Выращивается в больших количествах во многих странах. По популярности составляет конкуренцию дикорастущим грибам.

«Обыкновенный»

Растет в траве в парках, встречается поблизости от жилищ, в садах, бывает на кладбищах, образует большие так называемые «ведьмины круги». Шляпка зрелого гриба похожа на колпак, пластинки приобретают темный коричневый цвет, мякоть бело-розовая. Эти грибы, прорастая на тротуарах, способны пробить толстый слой асфальта. Известен подобный случай 1956 года, произошедший на Манежной площади. Городские шампиньоны могут нести в себе токсичные соединения и быть опасны.

«Лесной»

Растет в смешанных и хвойных лесах, зачастую у муравейников. Появляется с началом цветения сирени. Шляпка в виде зонтика, покрыта коричневатыми чешуйками. Красный оттенок пластинок со временем становится бурым. Мякоть слегка розовая. Лесные шампиньоны имеют несколько видов, отличных по цвету шляпки.

«Полевой»

В Англии называется «лошадиным грибом». Скорее всего, по той причине, что вырастает около конюшен, где много навоза. В основном встречается на открытых местах, лугах и полянах, вырубках и пастбищах. Зачастую по соседству с крапивой, из деревьев - с елью. Любит дорожные обочины и места, где пасутся коровы. Говорят, что в жареном виде эти шампиньоны сравнимы с белыми грибами.

Есть и ядовитый вид шампиньонов – «желтокожий». Он белый по цвету, с желтоватыми участками. Гриб быстро чернеет при надломе и выделяет неприятный чернильный запах.

В природе бывают и шампиньоны-гиганты. Гриб, найденный в Курской обл. в 1974 году, весил 5 с половиной кг. А диаметр шляпки шампиньона, выросшего в 1989 году в Москве на ул. Горького, был равен 23 см.

В отличие от культурного шампиньона, дикорастущие виды во многом недооцениваются. Возможно, потому, что любят почвы, богатые навозом, а пластинки старых грибов чернеют. Однако для супов и соусов эти грибы весьма подходят, благодаря грибному аромату и хорошему вкусу. Хотя и не годятся для популярных в народе способов заготовления: сушки и засола.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Виды шампиньонов

  • Василиса говорит:

    Обычный шампиньон также может иметь желтоватые места на шляпке. А из ядовитых грибов его легче всего спутать с бледной поганкой. Здесь разница в том, что ножка бледной поганки растет из «горшочка» и пластинки у нее белые.

  • Оля говорит:

    Не знала, что шампиньонов так много разных бывает.

  • оля говорит:

    Всегда считала что шампиньоны полезны все, а оказалось ничего про них не знаю, хотя часто готовлю.

  • Laralaram говорит:

    я знаю, что ядовитые бывают… поэтому предпочитаю покупать… нравятся коричневые!

  • виталий говорит:

    Спасибо за интересную информацию!

  • Светлана говорит:

    Они еще и разных видов бывают, и даже ядовитые? Лошадиный гриб улыбнул и навел на определенные мысли :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


1 − = 0

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ