Чашка RSS каждое утро
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Упрятать лето в банки и сусеки

О дмашних заготовкахЗаготовки на зиму – дары природы или вредный балласт? А может без них можно и обойтись в холодное время года? У диетологов в приоритете конечно остаются свежие продукты. И начинают перечислять противопоказания к употреблению маринованных и консервированных продуктов. Несмотря на это всё же признают определённую долю пользы.

Такие важные вещества для человека как кальций и магний в консервированных овощах, оказывается, сохраняются полностью практически.

Существуют такие полезнейшие вещества как ликопин и бетакаротин, удельный вес которых возрастает при пастеризации или тепловой обработке. В качестве примера можно привести богатые ликопином помидоры, поэтому после тепловой обработки – это весьма ценный продукт.

Порезанная и заквашенная капуста – просто рекордсмен по содержанию витамина С и флавоноидов, хотя и стоит придерживаться разумных ограничений в употреблении этого продукта.

Арбуз – один из полезнейших продуктов, обладающий незаменимым мочегонным действием и содержащий фолиевую кислоту, которая участвует в процессах кроветворения. Фолиевая кислота в свою очередь способствует образованию холина – вещества, оказывающего противоопухолевое и противосклеротическое действие. Так что арбузы мочёные, арбузы солёные – это не только вкусно, но и полезно.

Что касается джемов или варений, то их можно готовить и без сахара, добавляя натуральный сок, например яблочный.

Калина на зимуОдним из преимуществ домашних заготовок является, конечно же, отсутствие различных искусственных консервантов, стабилизаторов и эмульгаторов. Особенно популярны заготовки из ягод, многие из которых являются настоящими кладовыми витаминов. К примеру, такая ягода как калина благотворно влияет на пищеварение, помогает при кашле и простуде, ангине, атеросклерозе и гипертонии, улучшает состояние больных диабетом, повышает тонус мускулатуры матки. Сок калины легко сохранить на зиму, так как он хорошо сохраняется и без пастеризации и добавления сахара. Желе, варенье из калины, высушенные или замороженные ягоды – это кладовая витаминов.

Кроме всего экономия семейного бюджета – далеко не маловажный фактор.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

8 комментариев: Упрятать лето в банки и сусеки

  • Светлана говорит:

    Как интересно, вместо сахара в варенье и джемы яблочный сок, и неужели храниться будет?

  • Марго говорит:

    Это сложно наверное совсем отказаться от заготовок, тем более если с детства всегда привыкли к ним. Да и зимой они незаменимы.

  • Александр говорит:

    Чего-чего, а уж банок с заготовками на зиму и сушеных грибов в наших закромах родины всегда много.

  • Наталья говорит:

    О, про сусеки я знаю не понаслышке. Каждое лето и очень они весьма добротно наполняются заготовками на зиму.

  • виталий говорит:

    Спасибо!

  • Вера говорит:

    По большому счету, стараюсь только замораживать овощи и ягоды. Но если остается много, то приходится консервировать, но сахара и соли добавляю по минимуму или вообще без них. С капустой и яблоками проще, храним в погребе и при необходимости пользуемся.

  • Мария говорит:

    Квашеная капуста — одна из моих любимых заготовок!

  • Светлана говорит:

    Спасибо за информацию, я была уверена, что заготовки в банках-вкусный балласт. Теперь буду знать, что не все так просто.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


2 + = 11

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ