Сыр с плесенью: когда плесень не во вред
Для России сыр с плесенью является относительно новым деликатесом, в то время, как во всем мире о нем знают не одно столетие.
Как известно, плесень - это грибок, который считается признаком испорченного продукта. Однако не все виды плесени опасны, есть и те, которые обладают полезными свойствами и благоприятно влияют на организм человека. Именно такой вид плесени живет на некоторых сортах сыра.
В наши дни ведется много споров и дискуссий о правильном употреблении сыра с плесенью. Диетологи настаивают на том, что он полезен. Врачи твердят о том, что такой продукт в еду употреблять вовсе не стоит, ведь он изготовлен из непастеризованного молока, а оно, в свою очередь, пагубно влияет на микрофлору кишечника.
Сыр с плесенью также запрещают употреблять в пищу беременным женщинам и маленьким детям. Также в группу риска входят и люди, склонные к аллергии.
Если же человек не попадает ни под один из вышеуказанных пунктов, то можно и побаловать себя деликатесом. Учеными доказано, что сыры с плесенью содержат в себе белки, минералы, витамины и аминокислоты.
Люди, у которых непереносимость на лактозу, спокойно могут употреблять этот вид сыров, так как в нем сохранены все полезные свойства молока, а лактозы в чистом виде практически нет.
Диетологи говорят, что сыр с плесенью высококалорийный продукт. И ставят ударение на том, что нужно соблюдать норму – не более 45–50 грамм в день.
Далеко не каждый сыр с плесенью делается в соответствии со всеми нормами, стоит помнить и о том, что дешевый сыр, скорее всего, имеет вредоносную плесень, а не ту, которая благоприятно влияет на организм.
***
Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.
Загляните в мир продуктов, это интересно!
Поделиться в соц. сетях
Ой, а я очень люблю такие сыры, даже не смотря на то, что мой муж, например, от них нос воротит. Всегда сырная нарезка для меня в приоритете. А сыр так вообще для меня самый вкусный продукт.
А я ела однажды сыр с плесенью. Мне он показался очень вкусным но сейчас у нас его почему то больше не продают
Люблю сыр с плесенью, хотя понравится он мне не сразу. Он и правда полезен для микрофлоры кишечника, но он тоже бывает разный, например, у хорошего бри корочка из белой плесени, а дорблю содержит благородную голубую плесень, слегка сладковатую.
Не знаю, но мне как-то не хочется есть сыр с плесенью, даже желания такого никогда не возникало.
Мне нравится такой сыр, хотя ем его не очень часто.
Я далека от такого изыска, как сыр с плесенью. Мне больше по душе обычный, но хороший твердый сыр.
Очень полезный для здоровья сыр, если это действительно качественный продукт.
Не знаю почему. но меня не привлекают сыры с плесенью. Может быть, недоверие к производителю, сейчас за качеством нет особого контроля.
Люблю сыр с плесенью в сочетании с виноградом и красным вином, очень вкусно!
Спасибо за интересную статью!
Ещё в советское время, когда в магазинах иной раз было продукта на раз — два и обчёлся, то мне не однажды приходилось покупать сыр с плесенью. Когда после пробного употребления ничего не случилось то и далее безбоязненно его съедал. В ту пору не было споров: полезен или вреден сыр с плесенью? Важно было унять голод.