Срок годности меда

Как вы думаете, сколько может хранится мед? Существует суждение о том, что мед не может храниться больше одного года. Бытует мнение, что через пару лет этот продукт утрачивает свои бесценные пищевые и лечебные особенности. Считается, что помимо этого, в нём формируются ядовитые субстанции.

Как оказалось, такие высказывания не имеют никаких доказательств. Мёд хорошего качества при подобающей обстановке хранения сохраняется не просто очень долго, а… бесконечно. Да, именно так – срок годности меда неограничен. Это единственный продукт, который не портится.

Серьезным тому свидетельством является мёд, откопанный специалистами в одной из многочисленных пирамид Египта, в самой усыпальнице фараона. Целебный мёд не только потерял свои волшебные качества, но и был вполне годен для еды без каких-либо ограничений.

Дело в том, что мед, поставленный на хранение, продолжает процесс ферментации еще целый год. Вследствие этого, выдержанный мёд существенно превосходит свежий, который только что был откачанный, хотя и уступает ему в душистости запаха и по своему внешнему виду.

Если вы не знаете, как определить качество меда, покупайте этот продукт исключительно у знакомых людей, так вы избежите подделок и приобретете настоящий мед - не разбавленный водой, без добавления сахара или мела.

Мёд хранятся в стеклянной или эмалированной таре при температуре ниже десяти градусов. Если же упаковка не герметична, то необходимо сберегать мёд в помещении с маленькой влажностью.

Если вы уже приобрели хороший мёд, поместили его в стеклянные банки, закатали крышками и поставили в тёмное место с довольно низкой температурой и влажностью – можете не волноваться: этот мёд будет храниться хоть десятилетия. При чрезвычайно долгом хранении в нём вы увидите лишь два изменения, не воздействующие на само качество.

Первое: сверху отслоится маленькая жидкая полоска. Это только лишь фруктоза, которая никогда не «сахарится» и находится между кристаллом глюкозы. При продолжительном хранении она понемногу поднимается наверх по физическим законам.

Второе: мед с годами обязательно потемнеет.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!