Соль и все о ней
Все привыкли ко вкусу подсоленных блюд, Но задумывались ли вы хоть на миг, что несет в себе эта белая пыль?
Соль является одним из основных продуктов питания человека. Она просто необходима для нормального функционирования человеческого организма. Соль содержится во всех органах человека, а также во все жидкостях человеческого организма.
Без соли питательные вещества, кислород не смогли бы переноситься, а движение мышц, и импульсы не смогли бы осуществиться. Хлорид натрия (соль) не вырабатывается организмом человека, поэтому ежедневно нужно восполнять его потерю.
Суточная потребность человеческого организма в соли около 4-х грамм, а в жаркий период в два раза выше. Нехватка соли может привести к тяжелым последствиям разрушения тканей, депрессиям, спазмам мышц, возникают проблемы с сердечно сосудистой системой.
Добыча соли происходит промышленным образом, то есть происходит очищение каменной соли (галита), а затем осуществляется помол.
Поваренная соль используется в приготовлении пиши как одна из главных приправ.
Соль обладает свойствами антисептика, хоть и слабовыраженными.
Если при приготовлении пищи использовать соль разного помола, то вкусовые качества блюд будут варьироваться. Так, например, соль крупного помола хорошо подойдет для первых блюд, маринадов и и варки макаронных изделий, овощей и круп. Соль среднего помола лучше использовать при жарке, копчении, консервации и засолке. Мелкую же соль употребляют за столом, добавляют в уже приготовленные блюда.
Как же подобрать правильный момент для того чтобы присолить блюдо? Следует просто запомнить то, что мясные и рыбные блюда солят перед началом приготовления, но вот жаркое из мяса лучше присолить в полу готовом виде. Картофель лучше солить за пару минут до готовности, мясной бульон за 20- 30 минут, а овощной за 6-8 минут до готовности. Салаты же солят перед подачей на стол.
Что же касается морской соли, то она является самой натуральной и полезной, не содержит пищевых добавок. А получают ее путем простого выпаривания из морской воды. Она содержит калий, магний, цинк, железо и другие полезные элементы.
Лучше употреблять в пищу морскую соль, она обогащена йодом, либо употребляйте соль которая прошла наименьшую степень обработки.
Соль имеет приятный мягкий вкус, который идеально подчеркнет индивидуальность и аромат приготовленных блюд.
***
Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.
Загляните в мир продуктов, это интересно!
Поделиться в соц. сетях
На счет морской соли полностью согласна, нам она очень нравится, постоянно покупаем. Но конечно, поваренная тоже в хозяйстве имеется.