Соль и все о ней

Все привыкли ко вкусу подсоленных блюд, Но задумывались ли вы хоть на миг, что несет в себе эта белая пыль?

Соль является одним из основных продуктов питания человека. Она просто необходима для нормального функционирования человеческого организма. Соль содержится во всех органах человека, а также во все жидкостях человеческого организма.

Без соли питательные вещества, кислород не смогли бы переноситься, а движение мышц, и импульсы не смогли бы осуществиться. Хлорид натрия (соль) не вырабатывается организмом человека, поэтому ежедневно нужно восполнять его потерю.

 Суточная потребность человеческого организма в соли около 4-х грамм, а в жаркий период в два раза выше. Нехватка соли может привести к тяжелым последствиям разрушения тканей, депрессиям, спазмам мышц, возникают проблемы с сердечно сосудистой системой.

Добыча соли происходит промышленным образом, то есть происходит очищение каменной соли (галита), а затем осуществляется помол.

Поваренная соль используется в приготовлении пиши как одна из главных приправ.

Соль обладает свойствами антисептика, хоть и слабовыраженными.

Если при приготовлении пищи использовать соль разного помола, то вкусовые качества блюд будут варьироваться. Так, например, соль крупного помола хорошо подойдет для первых блюд, маринадов и и варки макаронных изделий, овощей и круп. Соль среднего помола лучше использовать при жарке, копчении, консервации и засолке. Мелкую же соль употребляют за столом, добавляют в уже приготовленные блюда.

Как же подобрать правильный момент для того чтобы присолить блюдо? Следует просто запомнить то, что мясные и рыбные блюда солят перед началом приготовления, но вот жаркое из мяса лучше присолить в полу готовом виде. Картофель лучше солить за пару минут до готовности, мясной бульон за 20- 30 минут, а овощной за 6-8 минут до готовности. Салаты же солят перед подачей на стол.

Что же касается морской соли, то она является самой натуральной и полезной, не содержит пищевых добавок. А получают ее путем простого выпаривания из морской воды. Она содержит калий, магний, цинк, железо и другие полезные элементы.

Лучше употреблять в пищу морскую соль, она обогащена йодом, либо употребляйте соль которая прошла наименьшую степень обработки.

Соль имеет приятный мягкий вкус, который идеально подчеркнет индивидуальность и аромат приготовленных блюд.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!