С чем есть грибы?

Уникальная особенность грибов в том, что включив их блюдо, надо очень постараться, чтобы это блюдо испортить, блюдо будет ароматным и вкусным. Многие люди опасаются включать их в свой рацион, мотивируя это плохой экологией и способностью грибов поглощать загрязненные вещества из окружающей природы. Но магазинные грибы, как правило, соответствуют общепринятым стандартам и не должны нанести вред вашему здоровью.

Самыми безопасными в этом плане являются шампиньоны. Их можно кушать даже сырыми, что кстати гораздо полезнее законсервированных или приготовленных. Шампиньоны, выращенные в домашних условиях, конечно гораздо вкуснее. Магазинные имеют несколько пресноватый вкус, иногда напоминающий даже по консистенции резину.

Шампиньоны входят в состав, пожалуй, самого известного блюда – жульена. Также очень вкусным получается сочетание с курицей и сыром в составе различных салатов и супов. Грибы можно добавлять в котлетный фарш или пельмени, в соус к макаронам или гречке. Белые грибы можно запечь с овощами или картофелем. Изысканным и нежным будет блюдо из грибов, тушенных со сметаной и сыром.

В грибах содержится полезный белок, который вполне может заменить по калориям мясо, это очень актуально в нашей стране с ее многовековыми традициями постов. Этот культурный посыл был причиной появления в России множества рецептов, содержащих грибы в том или ином виде. Очень популярны супы-пюре, щи из грибов, пирожки, маринованные и соленые грибы.

Соленые грибы издавна также ценились как хорошая закуска к алкогольным напиткам. Это связано с тем, что соль не позволяет допустить обезвоживание организма при употреблении крепких напитков. Неплохим будет сочетание грибов с зеленью и тушеными овощами. Эти ингредиенты в организме способствуют лучшей усвояемости и выводят токсичные соединения.

Растительные белки, содержащиеся в грибной пище, не конфликтуют с растительными и животными жирами. Именно поэтому очень вкусны жареные грибы. Чтобы жиры не мешали процессу пищеварения, желательно добавлять к грибам овощи.

Но грибы плохо сочетаются с сырыми овощами (возможны расстройства пищеварения), с отварными проблем не возникает. Лучше всего употреблять грибы с пищей, которая легко усваивается и не является серьезным грузом для желудка, например, с салатом.

Ученые в шутку именуют грибы «лесным мясом», привлекая внимание на хорошую способность этой пищи насыщать.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!