Чашка RSS каждое утро
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Разновидности риса: какой выбрать?

Разновидности рисаИногда на прилавках магазинов мы часто видим огромное количество различных видов риса. Волей неволей начинаешь задумываться над тем, для чего такое разнообразие и какие полезные свойства имеет рис каждого вида. Дело в том, что в природе существует более 20 видов риса, но до нас с вами дошли только некоторые. Мы рассмотрим несколько наиболее популярных разновидностей риса, тех, которые чаще других встречаются на полках супермаркета.

Белый шлифованный рис. Имеет наименьшую полезность из всех представленных видов, но имеет один большой плюс – прост в приготовлении и быстро варится. Поэтому он является самым популярным и часто используемым.

Рис пропаренный. Технология обработки уже более сложная, чем в первом случае, полезных свойств также имеет немного больше. Такой рис сначала замачивают, а потом пропаривают, помогая тем самым зернам впитать в себя больше питательных веществ. Такой рис более твердый в сыром виде, имеет слегка янтарный оттенок, при варке приобретает прозрачно-белый цвет. Однако готовится он немного дольше шлифованного риса.

Коричневый рис. Он считается самым полезным и питательным, так как сложная технология помогает сохранить наибольшее количество веществ, так необходимых для правильного питания. При варке сохраняет светло-коричневую оболочку, что говорит о его питательных свойствах. Варится он значительно дольше, время его готовки, как и любого другого вида, указано на упаковке. Как правило это около 40 минут.

Длиннозерный рис применяется в кулинарии разных стран. Он бывает длиной до 8 мм, при термической обработке не слипается, может быть как белого, так и коричневого цвета.

Среднезерный рис поставляют к нам из Азии, Америки и Европы. Особенностью этого вида является его повышенная способность впитывать воду, что делает его немного липким. С таким рисом чаще варят супы, так как он легко впитывает аромат продуктов, с которыми готовится.

Круглозерный рис наиболее нам известен еще с советских времен, так как этот вид риса выращивают и у нас. Такой рис имеет одну отличительную черту: при варке склеивается и становится кремовидным. Из него чаще всего готовят пудинги, супы, запеканки, суши.

Одним из элитных сортов риса можно назвать рис басмати. Зерна на вид тонкие и длинные, приготовленный рис имеет особый вкус и аромат.

Еще одной разновидностью риса является жасминовый рис, который получил свое название из-за тонкого цветочного аромата, исходящего от приготовленного рисового блюда. Такой рис выращивают только в Таиланде, он имеет продолговатую форму и приятный вкус.

Блюда из риса

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

7 комментариев: Разновидности риса: какой выбрать?

  • Natabul говорит:

    Спасибо за такой подробный разбор разновидностей риса,о жасминовом рисе прочла впервые.

  • Лидия говорит:

    Спасибо, о жасминовом рисе слышу впервые.

  • Тамара говорит:

    Хотелось бы попробовать жасминовый рис. Если в Таиланд поеду обязательно попробую. Отличная статья.

  • Тамара говорит:

    А у меня муж с детства терпеть не может рис. А так люблю очень. Но покупаю обыкновенный белый длиннозерный. Про жасминовый узнала из вашей статьи.

  • Laralaram говорит:

    да, вот черный — дорого, но у нас продают смесь басмати с черным, вот он по карману, такой и беру

  • виталий говорит:

    Спасибо за совет!

  • Вера говорит:

    Спасибо за описание любимого риса :) Всё мечтаю о чёрном, но он такой дорогой, рука не поднимается взять его с прилавка. Но когда — нибудь, даже совсем скоро я решусь это сделать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


9 − 3 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ