Пряности для идеального глинтвейна

«Пылающее вино» - именно так переводится название этого напитка с немецкого языка. Глинтвейн – это горячий, ароматный напиток из вина с добавлением пряностей. Травы и пряности добавляли в вино ещё древние римляне, однако традиция нагревать напиток возникла гораздо позже.

Наибольшей популярностью горячее пряное вино пользуется в странах, которые не могут похвастаться тёплым климатом. Однако, довольно неплохо этот напиток прижился и в России. Поздней осенью и зимой глинтвейн подают практически в каждом кафе и ресторане.

Во многих семьях глинтвейн является символом рождественских праздников, но вовсе не обязательно ждать повода, чтобы насладиться ароматным вином. Разве нужен повод, чтобы порадовать себя? Пригласите друзей или же просто уютно устройтесь с пледом и кружкой горячего напитка у экрана и посмотрите хороший фильм. Глинтвейн просто идеален для такого случая, тем более, что готовится он очень просто. Главное, правильно выбрать пряности и ваш напиток будет идеальным.

Как же подобрать пряности для идеального глинтвейна? Очень просто! Ведь их не так много и все они продаются в обычном супермаркете.

КОРИЦА

Без корицы невозможно представить горячее вино. Важно, чтобы эта пряность была в виде палочек, а не порошка, иначе ваш домашний глинтвейн получится мутным, а остатки корицы будут скрипеть на зубах.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Так же, как и в случае с корицей, вам понадобится не порошок, а именно орех. Просто перед тем, как положить орех в вино, раздробите его.

ГВОЗДИКА

Здесь важно не переусердствовать, ведь бутончики гвоздики обладают ярко выраженным жгучим вкусом. Не увлекайтесь этой пряностью, иначе вы рискуете испортить напиток. Если вы добавляете в глинтвейн цедру цитрусовых, то воткните бутончики гвоздики прямо в неё. Это сделает вкус напитка более мягким.

ВАНИЛЬ

Идеальный вариант – стручковая ваниль, однако если у вас только гранулированный ванилин, сгодится и такой. Аромат ванили превосходно сочетается с пряным запахом глинтвейна.

БАДЬЯН

Не перепутайте эту специю с анисом. Хотя во многих кулинарных книгах их считают взаимозаменяемыми, как пряность для глинтвейна нам нужен именно бадьян. Звёздочка бадьяна добавит горячему вину сладковатый вкус с некоторым оттенком горечи.

ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ

Пряные горошины часто добавляют в еду и напитки. Не обойтись без них и в приготовлении глинтвейна. Вкус душистого перца сочетает в себе оттенки многих пряностей: гвоздики, мускатного ореха, черного перца, корицы. Несколько горошин этой пряности обогатит горячее вино и вкусом, и ароматом.

Готовя домашнее горячее вино, следует помнить следующие рекомендации и тогда Вы действительно приготовите идеальный глинтвейн:

• Для напитка лучше всего подойдёт красное сухое столовое вино, красное полусухое и полусладкое. Вы не ошибётесь, взяв Мерло, Каберне или полусладкий Кагор. Можно отступить от традиций и приготовить глинтвейн из белого вина, однако помните, что при нагревании оно её больше будет кислить.
• Вино не должно кипеть ни в коем случае! Оптимальный вариант – нагреть вино до 70 градусов. Ориентируйтесь на вкус: как только напиток станет таким горячим, что его можно пить, не обжигаясь – выключайте плиту. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
• Все специи и фрукты добавляйте во время приготовления напитка, пораньше можно положить лишь палочки корицы.
• Глинтвейн не стоит нагревать повторно. Это испортит его вкус и аромат. Поэтому лучше приготовить небольшую порцию и сразу выпить.
• Глинтвейн может быть и безалкогольным, на виноградном соке. В этом случае его могут пить даже дети.
• В горячее вино можно добавлять апельсины, яблоки, сухофрукты, орехи, ягоды, соки, крепкий алкоголь (ром, коньяк) и всевозможные пряности.
• Как правило, горячее вино подают в высоких прозрачных стаканах. Так глинтвейн медленнее остывает, и вы видите его изумительный цвет.

А на десерт предлагаю Вам рецепт домашнего глинтвейна с яблоками и апельсином

Вам понадобятся:

• бутылка красного сухого вина;
• по половинке яблока и апельсина;
• 4 ст. ложки мёда;
• 1 палочка корицы;
• 5 горошинок душистого перца;
• 10 бутончиков гвоздики.

Положите в кастрюлю порезанные дольками фрукты и залейте вином. Добавьте мёд, пряности. Размешайте и нагрейте на медленном огне до горячего состояния, не дав закипеть. Разлейте в высокие стаканы и наслаждайтесь!

 

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!