Пряности для идеального глинтвейна
«Пылающее вино» - именно так переводится название этого напитка с немецкого языка. Глинтвейн – это горячий, ароматный напиток из вина с добавлением пряностей. Травы и пряности добавляли в вино ещё древние римляне, однако традиция нагревать напиток возникла гораздо позже.
Наибольшей популярностью горячее пряное вино пользуется в странах, которые не могут похвастаться тёплым климатом. Однако, довольно неплохо этот напиток прижился и в России. Поздней осенью и зимой глинтвейн подают практически в каждом кафе и ресторане.
Во многих семьях глинтвейн является символом рождественских праздников, но вовсе не обязательно ждать повода, чтобы насладиться ароматным вином. Разве нужен повод, чтобы порадовать себя? Пригласите друзей или же просто уютно устройтесь с пледом и кружкой горячего напитка у экрана и посмотрите хороший фильм. Глинтвейн просто идеален для такого случая, тем более, что готовится он очень просто. Главное, правильно выбрать пряности и ваш напиток будет идеальным.
Как же подобрать пряности для идеального глинтвейна? Очень просто! Ведь их не так много и все они продаются в обычном супермаркете.
КОРИЦА
Без корицы невозможно представить горячее вино. Важно, чтобы эта пряность была в виде палочек, а не порошка, иначе ваш домашний глинтвейн получится мутным, а остатки корицы будут скрипеть на зубах.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Так же, как и в случае с корицей, вам понадобится не порошок, а именно орех. Просто перед тем, как положить орех в вино, раздробите его.
ГВОЗДИКА
Здесь важно не переусердствовать, ведь бутончики гвоздики обладают ярко выраженным жгучим вкусом. Не увлекайтесь этой пряностью, иначе вы рискуете испортить напиток. Если вы добавляете в глинтвейн цедру цитрусовых, то воткните бутончики гвоздики прямо в неё. Это сделает вкус напитка более мягким.
ВАНИЛЬ
Идеальный вариант – стручковая ваниль, однако если у вас только гранулированный ванилин, сгодится и такой. Аромат ванили превосходно сочетается с пряным запахом глинтвейна.
БАДЬЯН
Не перепутайте эту специю с анисом. Хотя во многих кулинарных книгах их считают взаимозаменяемыми, как пряность для глинтвейна нам нужен именно бадьян. Звёздочка бадьяна добавит горячему вину сладковатый вкус с некоторым оттенком горечи.
ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ
Пряные горошины часто добавляют в еду и напитки. Не обойтись без них и в приготовлении глинтвейна. Вкус душистого перца сочетает в себе оттенки многих пряностей: гвоздики, мускатного ореха, черного перца, корицы. Несколько горошин этой пряности обогатит горячее вино и вкусом, и ароматом.
Готовя домашнее горячее вино, следует помнить следующие рекомендации и тогда Вы действительно приготовите идеальный глинтвейн:
- Для напитка лучше всего подойдёт красное сухое столовое вино, красное полусухое и полусладкое. Вы не ошибётесь, взяв Мерло, Каберне или полусладкий Кагор. Можно отступить от традиций и приготовить глинтвейн из белого вина, однако помните, что при нагревании оно её больше будет кислить.
- Вино не должно кипеть ни в коем случае! Оптимальный вариант – нагреть вино до 70 градусов. Ориентируйтесь на вкус: как только напиток станет таким горячим, что его можно пить, не обжигаясь – выключайте плиту. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
- Все специи и фрукты добавляйте во время приготовления напитка, пораньше можно положить лишь палочки корицы.
- Глинтвейн не стоит нагревать повторно. Это испортит его вкус и аромат. Поэтому лучше приготовить небольшую порцию и сразу выпить.
- Глинтвейн может быть и безалкогольным, на виноградном соке. В этом случае его могут пить даже дети.
- В горячее вино можно добавлять апельсины, яблоки, сухофрукты, орехи, ягоды, соки, крепкий алкоголь (ром, коньяк) и всевозможные пряности.
- Как правило, горячее вино подают в высоких прозрачных стаканах. Так глинтвейн медленнее остывает, и вы видите его изумительный цвет.
А на десерт предлагаю Вам рецепт домашнего глинтвейна с яблоками и апельсином
Вам понадобятся:
- бутылка красного сухого вина;
- по половинке яблока и апельсина;
- 4 ст. ложки мёда;
- 1 палочка корицы;
- 5 горошинок душистого перца;
- 10 бутончиков гвоздики.
Положите в кастрюлю порезанные дольками фрукты и залейте вином. Добавьте мёд, пряности. Размешайте и нагрейте на медленном огне до горячего состояния, не дав закипеть. Разлейте в высокие стаканы и наслаждайтесь!
Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.
Загляните в мир продуктов, это интересно!
Поделиться в соц. сетях
Сейчас продают целые наборы для варки горячего глинтвейна дома. А раньше, я сама себе варила из специй которые имелись дома и пила его исключительно при больном горле.
Да, я тоже в холодное время периодически готовлю глинтвейн. Удобно то, что в магазинах продаются прям готовые смеси, ничего не надо отдельно покупать.
Люблю глинтвейн с набором разнообразных пряностей, но безалкогольный. Очень вкусно, полезно и бесподобно!
Как раз очень вкусные рецепты для холодных вечеров) Спасибо! Нужно будет обязательно попробовать. Мне кажется, с корицей самый вкусный вариант
Я обычно готовые смеси для глинтвейна использовала, хотя все равно полезно знать, что входит в их состав. Тем более что иногда и самой хочется поэкспериментировать )))
Не знала, что для приготовления Глинтвейна нужно столько пряностей. Про корицу слышала, ее иногда добавляю, когда при простуде лечусь теплым вином.
Однажды пробовала глинтвейн и была в восторге!!! Вкус необыкновенный и очень пряный.
Я люблю каждый раз добавлять разные специи. Даже молотый чёрный перец иногда добавляю. Мне нравится экспериментировать 🙂 Но гвоздика и корица — это обязательно. А дальше уже всё, что найду 🙂
Никогда такое угощение не делала. Думала, что это очень трудно. Испробую, благодарю.
Люблю глинтвейн, но сама не делаю, покупаю уже готовые с разными вкусами
Мне нравиться глитвейн с апельсином и яблоком.
Мне нравится глинтвейн после лыжный прогулок зимой. Он бодрит и создает веселое настроение. Обязательно возьму на заметку рецепт приготовления глинтвейна с яблоком и апельсином. Должно быть вкусно.
Мне очень нравиться это пылающее вино. Особенно хорошо зимой согреваться этим напитком.
Наступают холода. Глентвейн в холодное время года я готовлю часто. Попробую и Ваши рецепты.