Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Плавленый сыр

Из чего делают плавленый сырТвердые сычужные сыры появились тысячи лет назад, а вот их родной брат – плавленый сыр стал известен только в 20 веке. Жители Советского Союза обожали сыры, выпускаемые под марками «Дружба», «Янтарь», «Орбита». При этом родиной плавленого сыра является отнюдь не СССР, а знаменитая сырная страна Швейцария.

Плавленый сыр – это продукт вторичной переработки твердых сыров. Впервые его произвели в 1911 году в швейцарском городе Тун. И лишь спустя 20 лет плавленый сыр появился в Советском Союзе. Спустя еще два десятка лет у нас было налажено его массовое производство.

Плавленый сыр производят уже более ста лет, но за все эти годы технология производства не изменилась. В его основе твердые сыры, сливочное масло, творог, сливки, молоко и специальные соли – плавители. Сырная масса, замешанная на основе вышеперечисленных продуктов, плавится при температуре от 75 до 95 градусов Цельсия. На протяжении процесса плавления сыр непрерывно перемешивается.

Плавленые сыры бывают четырех видов: ломтевые, пастообразные, сладкие и консервированные.

Как и в твердых сырах, в плавленых содержится большое количество белка и жира. А вот кальция и фосфора чуть меньше, чем в сычужном сыре, поскольку в процессе плавления часть этих веществ испаряется.

Плавленые сыры не содержат холестерин, чего не скажешь о твердом продукте. Благодаря этому качеству такой сыр усваивается организмом гораздо лучше традиционного.

Рольза плавленого сыраПлавленые сыры могут быть как самостоятельным продуктом, так и ингредиентов различных блюд: супов, пицц, запеканок, салатов, вторых блюд.

Среди массы преимуществ, стоит выделить и противопоказания. Поскольку все плавленые сыры содержат большую концентрацию ненужных фосфатных и химических добавок, а также вредных солей, такие сыры опасны для аллергиков. Фосфаты опасны для людей с заболеванием почек опорно-двигательного аппарата. Гипертоникам также нужно ограничить употребления сыров, так как в них содержится много натрия.

При выборе плавленого сыра в магазине, следует обратить внимание на упаковку. Чаше всего плавленый сыр реализуется в пластиковой вакуумной упаковке. Взгляните на оборотную сторону упаковки, если обнаружите там значок «РР», будьте спокойны.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

14 комментариев: Плавленый сыр

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 9 = 12

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ