Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Овсяное толокно

Что такое толокноТолокно, хоть и похоже на муку, совсем не одно и то же. Суть заключена в самом названии – «толочь». Зерна для приготовления толокна сначала пропаривают, высушивают, обжаривают, очищают и только затем толкут. У толокна, благодаря сохранению в нем всех зерновых фракций, лучший вкус и питательность, чем у муки. Оно готово к употреблению и без тепловой обработки. Более того, в толокне много лецитина, а он разрушается от высоких температур.

В народе толокно известно с древних времен. Его употребляли с квасом или маслом, круто замешивали на воде с солью в форме колбас под названием «бычка» («запятинки»). Толокно применяли в качестве лечебного средства в целях укрепления истощенного организма. Считается, что, как и овес, оно обладает слабительным действием.

Издавна овес для толокна выдерживали ночь в теплой печи. Мука из него потом не образовывала клейковину, зато в воде быстро набухала и загустевала. Из толокна, замешанного на воде с солью, готовили кулагу. Это было излюбленное детское лакомство. Загустевшее толокно служило материалом для лепки животных.

СОСТАВ И ПОЛЬЗА

В овсяном толокне примерно 20% составляют белки, 5% – жиры, есть аминокислоты и антиоксиданты, витамины гр. В и пр. полезные вещества. Всего одна чайная ложка толокна удовлетворит организм в дневной потребности белка на одну пятую часть и обеспечит полезнейшей клетчаткой.

Толокно рекомендовано при переутомлениях, болезнях ЖКТ, малокровии. Оно полезно для нервной системы и эндокринной систем, способствует укреплению и красоте волос, нормализует сон и обладает противоопухолевым действием.

Сегодня толокно, как правило, применяется в диетических целях. Диеты с толокном подходят при заболеваниях почек благодаря отсутствию животного белка. Однако нужно учитывать, что подобное питание достаточно пресно и безвкусно, а длительное отсутствие белков способно вызвать головокружение и слабость.

ТОЛОКНЯНАЯ ВОДА

Толокно обладает свойством значительно увеличиваться в объеме, впитывая влагу. Это дает ему возможность заполнить желудок и нейтрализовать аппетит. Поэтому, желая похудеть, можно употреблять овсяное толокно перед основным приемом пищи. Для приготовления толокняной воды 2 ст. ложки муки заливают стаканом теплой воды, настаивают и выпивают за полчаса до обеда.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

Овсяное толокноГотовить толокно можно аналогично овсяным хлопьям: варить на воде либо молоке, а после варки желательно потомить в духовом шкафу. Если варить кашу некогда, достаточно просто залить овсяное толокно молоком и дать ему настояться, а после добавить к каше ягоды или фрукты.

При употреблении толокна обязательно надо учитывать, что чрезмерное количество продукта может отрицательно повлиять на усвоение организмом кальция. Важным фактом также является и большое содержание углеводов в толокне. Это требует уменьшить потребление прочей углеводной пищи.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Овсяное толокно

  • Tatiana говорит:

    А я толокно здесь в России видела, интересное такое на вкус, но мне не очень понравилось, или я готовить из него ничего не могу. Заваривала как кофе. Да где покупала в Ашане здесь в России продаётся в диетичеком отделе.

  • Людмила говорит:

    Тоже пыталась купить толокно, да в магазинах нашего города его нет. А польза толокна для укрепления здоровья просто неоценима. Это ведь не просто толченый овес, зерна проходят процесс ферментации, при котором все полезные свойства увеличиваются в несколько раз, ведь не случайно на Руси толокном кормили больных людей, чтобы быстрее восстанавливали свои силы. :)

  • Вероника говорит:

    Я в юности толокно (детское питание) коробками поглощала. Видимо, чего то в организме не хватало. Да и вкусно очень!
    Сейчас бы тоже ела, если бы такой продукт был в продаже.

  • виталий говорит:

    Спасибо за статью!

  • Lady Fox говорит:

    Моя деточка была «искусственница», так вот — она росла на толокнянной каше.

  • Мэри Поппинс говорит:

    С толокном встречалась пока только в книгах, не задумываясь о его пользе. Да и в магазине что-то на глаза не попадалось. Или толокно в аптеке продают?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 6 = 10

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ