Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

О стерилизации

Стерелизуем правильноСтерилизация - это уничтожение бактерий, с помощью нагревания под высокой температурой. Температура зависит от вида продуктов и их кислотности.

Когда я читаю, что перед закладкой овощей свежих огурцов, помидоров, зелени, фруктов, банки необходимо обязательно перед закруткой стерилизовать, я говорю так, что это мартышкин труд. Если посудить, то при закладке продуктов вы же не стерилизуете свои руки, они же у вас не проходят стерилизацию.

В другом случае если овощи прошли термическую обработку, тогда согласна, действительно банки должны быть предварительно простерилизованы.

Не забывайте следить, за тем чтобы банки были не мокрые. Так как если на банку и на противень попадает вода, то банка может лопнуть. Ставить банки необходимо в не разогретую духовку, накрывая железными крышками, с которых надо снять резинки. Конечно, когда будете вставлять резинки обратно в крышки можете обжечься.

Банки с винтовыми крышками нельзя ставить в духовку с крышками, так как внутренняя сторона крышки может сгореть, и они будут ржаветь. Накрывайте при стерилизации другими крышками, а родные прокипятите, и дайте высохнуть на полотенце. Когда банки простерилизуютя закроете ими банки окончательно.

СтерелизацияСтерилизовать банки в духовке очень удобно, если в ней есть такой прибор как термостат, то есть температура которую вы задали поддерживается автоматически и не надо постоянно её делать ровной. Можете готовить тушенку, рыбу, салаты, курицу и другое.

Очень удобно стерилизовать пустые банки если плита шириной 60 на 60: на противень помещаются сразу двенадцать литровых банок. Началом стерилизации – это начало закипания воды. За пол часа всё приготовлено. Нет ни пара, ни ожогов и нет разбитых банок. Когда всё закончилось банки надо достать из воды, закатать, перевернуть вниз крышкой, укутать одеялом.

При стерилизации необходимо обращать внимание на конкретный рецепт, время стерилизации во всех рецептах будет разным. Банки для стерилизации, если они залиты холодным рассолом, нужно ставить в холодную воду.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

10 комментариев: О стерилизации

  • Наталья говорит:

    Вынуждена с Вами поспорить. Еще ни одна простерилизованная на пару банка не дала «сбой», в которую я руками, в дальнейшем, поместила овощи. Да, руки не стерилизованные, но этого хватает.

  • Александр говорит:

    Супруга привыкла стерилизовать банки на пару. Трудно отойти от привычного.

  • Любовь говорит:

    Мне тоже нравится простой способ стерилизации банок — в духовке.

  • Надежда говорит:

    Я уже несколько лет перед началом заготовок стерилизую банки, использую духовку, но никогда не закрываю их крышками.

  • Марго говорит:

    Я привыкла стерилизовать банки обычным способом на кастрюльке, про духовку очень заманчиво, но пока не решусь так, мне все кажется они там лопнут.

  • Николай говорит:

    Как посмотрю, сложное это дело стерилизация. Неужели нет никаких других способов консервирования — например добавками или заполнение банок горячим содержимым?

    • Aksana говорит:

      Конечно есть! Огурцы я холодным рассолом заливаю и банки не стерилизую. Парочка таблеток аспирина — и стоят отлично не один год :)

  • Светлана говорит:

    Сколько секретов и хитростей для тех, кто занимается заготовками, утащила страницу в закладки, спасибо!

  • Серегей говорит:

    Стерилизация банок важный процесс, спасибо за подробности как правильно это сделать.

  • виталий говорит:

    Спасибо за статью!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− 7 = 0

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ