Чашка RSS каждое утро
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Нут (турецкий горох)

Нут (турецкий грох)Нут пользуется популярностью во многих регионах мира, особенно широко он используется в блюдах восточной кухни. А вот в украинских и российских городах этот чудесный маленький горошек практически не известен.

 Нут имеет много названий, хотя чаще всего его называют бараньим или турецким горохом. Он принадлежит к семейству бобовых. Родиной его считается Ближний Восток, где его культивируют на протяжении 7 тысяч лет. Так же нут весьма полюбился древним грекам и римлянам, которые использовали его как пищевое и лекарственное растение.

Сегодня бараний горох культивируется в более чем 30 странах мира. Наиболее крупными производителями, а также поставщиками нута считаются Пакистан, Австралия, Турция, Иран, Эфиопия, Индия, Мексика и Китай.

В качестве повседневного продукта питания турецкий горох использует население Средиземноморского региона, Азии, Африки и Северной Америки. Для употребления в пищу используется, как правило, нут белосеменных сортов. Без нута нельзя приготовить многие национальные блюда, такие как фалафель, хумус и кус-кус.

Нут прекрасно подходит для консервирования, также бобы часто добавляют в овощные салатики. Бараний горох входит в состав различных вторых блюд, супов и закусок. Нут – это полноценный гарнир, идеально сочетающийся с бараниной. Из нута производят муку, которую потом используют для приготовления вкуснейших лепешек. Из нее также пекут хлеб в сочетании с пшеничной мукой, делают макаронные и кондитерские изделия. Нутовая мука часто входит в состав детских каш.

Нут пользуется популярностью во многих регионах мираВысушенные бобы нута на 50% состоят из углеводов, а воды в них только 10%. Также нут содержит жиры, клетчатку, золу и белки. Нут богат всевозможными витаминами, особенно аскорбиновой кислотой и холином. В чуть меньшем количестве в нем содержится витамин E, витамины группы B и бета-каротин. Турецкий горох содержит медь, марганец, цинк, магний, железо, селен, кальций, фосфор и калий. Калорийность нута составляет 364 ккал.

Еще с древности нут использовался в лекарственных целях. Знаменитый древнеримский врач Диоскорид указывал на целебное влияние этого растения на пищеварительную систему. Гиппократ же призывал использовать нут при кожных заболеваниях.

Регулярное употребление нута и блюд из него нормализует уровень сахара в крови, выводит из организма холестерин, предупреждает запоры и развитие малокровия. Употребление нута сокращает риск инфарктов и инсультов. Турецкий горох способствует замедлению процессов старения.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Нут (турецкий горох)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 8 = 16

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ