Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Нефильтрованное пиво

Каким должно быть качественное нефильтрованное пивоПиво бывает на любой вкус: тёмное и светлое, крепкое и безалкогольное, сладкое и горькое, фильтрованное и пастеризованное. Элитным и довольно дорогим напитком является нефильтрованное пиво (“живое”). Кстати, полезных веществ в нём есть намного больше, чем в обычном пиве.

Главное – знать меру и не переборщить, тогда пиво пойдёт на пользу. Ведь не зря этот напиток издавна использовался для лечения различных заболеваний.

Популярно лечение пивом и теперь. Оно улучшает пищеварение, оказывает мочегонное действие, помогает избавиться от бессонницы. Но это только нефильтрованное пиво. Кроме того выпив бокал нефильтрованного пива, вы обогатите свой организм полезными веществами солода и хмеля, витаминами (группы В) и микроэлементами из дрожжей, аминокислотами, полифенолами.

Возникает вопрос: “Так зачем же фильтровать пиво и лишать его всех этих полезных свойств?” Всё дело в том, что производители таким способом увеличивают срок хранения пива, что позволяет держать товар на складе и перевозить на большие расстояния. А вот нефильтрованное пиво нужно выпивать в течение нескольких дней.

Но всё-таки купить бутылочку такого пива в наши дни возможно. Вкусовые качества “живого” пива зависят от технологии производства и сырья. По немецкой технологии настоящее пиво готовится из четырёх ингредиентов: воды, дрожжей, хмеля и солода.

В чем особенность нефильтрованного пиваВ первую очередь вкус зависит от используемых дрожжей и солода. Дрожжи бывают верховые и низовые. При использовании первых процесс брожения протекает при комнатной температуре, а затее дрожжи собирается на поверхности чана. Такие дрожжи обычно используются для изготовления нефильтрованного пива. Пиво низового брожения готовится при пониженной температуре. Такое пиво мы, в основном, и пьём. В качестве солода для такого пива обычно используется ячмень.

Чтобы узнать, содержатся ли дрожжи в немецком пиве, внимательно посмотрите на его этикетку. Если вы найдёте на ней слово “hefeweizen”, значит, в пиве содержатся дрожжи, которые размножаются в бутылке, сжигают кислород и тем самым препятствуют развитию микробов.

Всё большую популярность завоёвывает пшеничное пиво, при варке которого наряду с ячменным солодом применяется 50-60% пшеничного солода. Пшеничное пиво иногда называют белым, так как после процесса осветления оно становится практически прозрачным.

На прилавках российских магазинов пшеничное нефильтрованное пиво появилось в 2001 году. Бутылочное нефильтрованное пиво почти всё пастеризованное, что увеличивает срок хранения. Но “живым” такое пиво уже трудно назвать. Кстати, хлебный привкус – это результат пастеризации.

Вкусовые качества “живого” пива зависят от технологии производства и сырьяА вот на западе обычно при ресторанах есть собственные небольшие заводы. В таком случае проще проследить за качеством продукта и живой напиток разливается прямо в кружки посетителей. Радует, что и некоторые российские рестораны следуют этому примеру.

Каким должно быть качественное нефильтрованное пиво? Узнать такое пиво можно по нескольким признакам: лёгкая замутненность, белоснежная густая пена (стойкая и высокая).

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

7 комментариев: Нефильтрованное пиво

  • Андрей говорит:

    Рекомендую именно нефильтрованное пиво! Очень люблю. Но проблема в том,что его нельзя много. Почки кричат ))

  • Елена говорит:

    А я люблю пиво и нефильтрованное мне нравится особенно. Здорово, что оно полезное. А то пью его и думаю, что удовольствие то получаю, а не вредно ли это нефильтрованное пиво… Ан нет! Оно оказывается даже и полезно!

  • Александр говорит:

    Что я могу сказать своему по опыту. Приезжаешь обычно в отпуск в Китай- благо рядом совсем, покупаешь самое дешевое пиво, мама моя, а оно лучше любого производимого у нас.

  • Виталий говорит:

    Такое пиво я люблю!

  • Anastasia говорит:

    я не ярая поклонница пива, но вот если попадаю в Чехию или Германию, тут конечно не устоять, настоящее… нефильтрованное… обожаю ячменное и темное.

  • Светлана говорит:

    Я тоже не любитель, а вот подруга обожает этот пенный напиток :)

  • Елена говорит:

    Я небольшой любитель этого напитка, но вот если бы посчастливилось бы — обязательно попробовала бы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 6 = 13

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ