Молочные продукты питания — секреты хранения

Молочные продукты питания... как много сказано об этих продуктах. Все прелести можно перечислять до бесконечности: это и польза организму, и один из первых продуктов наших детей; а сколько блюд из этого продукта! Но не многие знают, как правильно хранить эти продукты.

Например свежее молоко лучше хранить в темном месте, на свету оно теряет часть витаминов А и С. Если молоко прокипятить и добавить ложечку сахара или щепотку соды, оно не потеряет витамины и дольше сохраниться.

Многие не любят пенку, поэтому при кипячении молоко нужно помешать и быстро остудить. Чтоб молоко не пригорело, перед варкой сполосните посуду водой или положите в него кусочек сахара. Ну, а если все же пригорело, кастрюлю с молоком нужно поставить в емкость с холодной водой добавить немного соли и взболтать. Чтоб молоко не убежало, смажьте внутри стенки кастрюли сливочным маслом на 5 см выше уровня. Молоко нельзя хранить рядом с сыром, так как  запах сыра передается молоку.

Еще один из любимых молочных продуктов питания -  это сливочное масло. Масло и маргарин желательно хранить в темной посуде, так как под действием света они осаливаются и приобретают запах сала, нельзя хранить так же и в полиэтилене, потому что быстро портятся и приобретают плохой запах. Чтоб убрать неприятный запах масла, нужно нагреть его вместе с ломтиками хлеба, так же можно положить кусочки сырого картофеля. Сливочное масло при жарке не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом. В топленое масло с прогорклым вкусом нужно положить морковь, оно возьмет все запахи на себя.

Чтоб дольше творог, брынзу, продукты из творога, их нужно завернуть в чистый материал, смоченный в соленой воде. Эти молочные продукты питания хорошо хранятся и в эмалированной посуде, если туда положить 3- 4 кусочка сахара и накрыть крышкой и поместить в прохладное место. Чтоб блюдо из творога было вкуснее его нужно прокрутить через мясорубку или протереть через сито - оно будет мягче и пышнее.

Сыр долго не засохнет в стеклянной посуде накрытой блюдцем с холодной водой. Хранить его лучше подальше от морозильной камеры, предварительно завернув в фольгу. В бумаге он быстро высохнет. Затвердевший сыр нужно завернуть в салфетку, смоченную в молоке, и он станет мягче. Засохший сыр нужно положить на пару дней в кислое молоко и он снова станет свежим. Легче нарезать сыр будет, если нож нагреть в горячей воде.

Эти способы, которыми пользовались наши бабушки, мамы, передаются от поколения к поколению.

В наше время советуют для хранения использовать не пакетики, тряпочки, баночки, а специальные контейнеры. Эти контейнеры сделаны из материала, который не наносит никакого вреда здоровью.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!