Чашка RSS каждое утро
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Медовая кулинария. Салаты

МедМедовая кулинария прежде всего ассоциируется с выпечкой и прочими сладкими десертами. Мед сладок сам по себе, куда же еще его добавлять, как не в десерты и напитки. Я советую попробовать мед в салатах. Ведь он прекрасно оттеняет вкус привычных продуктов, а салаты – легкое и быстрое в приготовлении блюдо, экспериментировать с которым одно удовольствие.

ГРИБНОЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ

Продукты:

  • 200 г консервированных шампиньонов;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2  сладких болгарских перца;
  • 2 яблока;
  • 1 апельсин или 2 мандарина.

Для соуса:

  • 1 бутылка йогурта;
  • 3 ч. ложки жидкого меда;
  • 1 ч. ложка горчицы;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • Апельсиновая цедра – по вкусу.

Смешиваем продукты для соуса и пока он настаивается занимаемся приготовлением салата: Очищенные яблоки и сыр режем маленькими кубиками. Консервированные шампиньоны режем тонкой соломкой и тушим в масле. Болгарский перец режем полукольцами и смешиваем с дольками мандаринов или апельсинов (порезанными поперек).

Заправляем салат приготовленным соусом, сверху посыпаем тертым сыром и украшаем дольками апельсина.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Продукты:

  • 3-4 корня сельдерея;
  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • несколько долек лимона;
  • несколько долек яблока;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 1 ст. ложка жидкого меда.

Сырые корни сельдерее нужно мелко порубить, полить медом, лимонным соком и заправить сметаной. Готовый салат украшается ломтиками лимона и яблока, лучше кисло-сладкого. С сельдереем прекрасно сочетаются грецкие орехи, так что их можно смело добавлять в салат. Яблоко можно использовать не только в качестве украшения, но и добавить в само блюдо.

МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ САЛАТ

Салат с морковью и апельсинмПродукты:

  • 1 кг моркови;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2-3 ст. ложки жидкого меда.

Сырая морковь натирается длинной соломкой и выкладывается в глубокую посуду. Из цитрусовых выжимается сок, к которому добавляется мед. получившимся соком заправляется тертая морковь. Готовый салат будет вкуснее, если дать ему настояться и пропитаться соком. Морковно-апельсиновый салат можно посыпать семечками, добавить изюм, украсить светлым виноградом.

ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ С ДЫНЕЙ И ЯБЛОКОМ

Продукты:

  • 250 г тыквы;
  • 200 г дыни;
  • 300 г яблок;
  • 1 лимон;
  • 100 г меда.

Очищенная тыква натирается на крупной терке или нарезается тонкой соломкой и смешивается с медом. Часть лимона оставляется для украшения, а оставшуюся часть вместе с дыней и яблоками нарезается небольшими тонкими ломтиками и перемешивается с тыквой в меду. Готовый салат украшается дольками лимона.

КЛУБНИЧНЫЙ САЛАТ С КИВИ И МИНДАЛЕМ

Продукты:

  • 8 киви;
  • 600 г клубники;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 100 г меда;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 2-3 ст. ложки ликера амаретто;
  • 100 г очищенного миндаля;
  • 1 ст. ложка сахарной пудры;
  • 2 ст. ложи сливочного масла.

Очищенные киви разрезаются сначала вдоль, а затем тонкими дольками поперек. Клубника разрезается на половинки. С вымытых горячей водой и насухо вытертых цитрусовых срезаются тоненькие полоски (цедра). Далее цедру нужно сварить в 250 мл воды с сахаром и откинуть на дуршлаг. Из цитрусовых выжимается сок, смешивается с медом и ликером до однородной массы.

В блюдо (салатницу) выкладывается цедра, киви и клубника. Все поливается сладким соусом и оставляется на 10-15 минут. Тем временем в сливочном масле обжаривается посыпанный сахарной пудрой миндаль. Поджаренными до золотисто-коричневого цвета миндалем посыпается готовый салат. Его можно подавать как и в большой салатнице, так и разложенным порционно в розетки или фруктовые тарелки.

АРБУЗНЫЙ САЛАТ С МЕДОМ

Арбузный салат с медомПродукты:

  • 250 г арбуза;
  • 3 огурца;
  • 1 лимон;
  • 150 г диетического йогурта;
  • 1 ч. ложка меда;
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра;
  • базилик.

Арбузная мякоть нарезается небольшими кубиками, огурец - мелкими. Это основа салата. Для заправки смешивается выдавленный из лимона сок, йогурт, мед и кориандр. Заправляем салат и минут на 20 -30 ставим в холодильник. Готовое блюдо украшается веточками базилика.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С МАНДАРИНОМ

Продукты:

  • 200 г макарон (средние ракушки, спиральки, колесики);
  • 2 стакана порезанного куриного мяса;
  • 1 стакан нарезанного соломкой сельдерея;
  • 1 мандарин;
  • 0,5 стакана орехов (фисташки,миндаль);
  • 2 ст. ложки измельченной петрушки;
  • ¾ стакана диетического йогурта;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 1 ст. ложка концентрата апельсинового сока;
  • 1 ч. ложка мака;
  • 0,5 ч.ложки сухой горчицы;
  • щепотка черного перца;
  • листья салата.

Кусочки вареного куриного мяса смешиваются с макаронами (не разваренными!), сельдереем, мандаринами и петрушкой. Для соуса смешиваются йогурт, апельсиновый сок, мед, горчица, перец и мак. Заправленный соусом салат нужно оставить настояться, после чего его можно подавать выложив в тарелках на листьях салата.

Курицу в таком салате можно заменить креветками, индейкой, тунцом, крабовыми палочками.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ СО СЛИВОЙ

Салат из свеклы со сливамиПродукты:

  • 2 свеклы;
  • 1 стакан нарезанных слив;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • мед – по вкусу.

Сырая свекла трется на крупной терке и смешивается с мелко порезанными сливами. Затем по вкусу добавляется мед и сметана. Украсить салат можно половинками сливы.

МОРКОВНЫЙ САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Продукты:

  • 2-3 морковки;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 1 яблоко;
  • 0,5 стакана чернослива;
  • мед – по вкусу.

Натертая на крупной терке морковь смешивается с квашеной капустой и заправляется медом и растительным маслом. К ним добавляется мелко порубленный чернослив и натертое на крупной терке кислое яблоко. С квашеной капустой отлично сочетаются ягоды – клюква или моченая брусника.

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И БРОККОЛИ

Продукты:

  • 150 г чечевицы;
  • 200 г брокколи;
  • 70 г сыра фета;
  • кардамон – по вкусу.

Для салатной заправки:

  • 50 мл оливкового масла;
  • 5 мл жидкого меда;
  • 1 маленький острый перец чили;
  • уксус – около 5-7 мл;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зеленый лук – по вкусу.

Залитую большим количеством воды чечевицу нужно варить около получаса. Варится чечевица с добавлением лаврового листа и кардамона в кастрюле без крышки.

Капусту следует разделить на мелкие соцветия и за несколько минут до готовности чечевицы (буквально 5-3 минуты) положить её провариться в ту же кастрюлю. Как только чечевица с капустой станут мягкими  - они готовы.  Откиньте на дуршлаг  и вынув лавровый лист, добавьте специи.

Для заправки стручок чили освобождается от семян и мелко режется, после чего смешивается с оливковым маслом, уксусом, медом  и приправами. Порезанный зеленый лук также добавляется к заправке.

Салат подают горячим, посыпав раскрошенным сыром.

Как видите, салаты с медом могут быть самыми разными: сладкими фруктовыми,  овощными, мясными, грибными и даже горячими. И это только малая часть медовой кулинарии.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

11 комментариев: Медовая кулинария. Салаты

  • Лара говорит:

    Такой выбор оригинальных салатов, все очень понравились. Как раз собирались что то приготовить, теперь есть большой выбор))), спасибо. Мед в нашем доме есть всегда, мы его любим!

  • Вера говорит:

    Отличное разнообразие вкусных салатиков. от которых очень трудно отказываться! Радует тот момент, что и не нужно этого делать. Уж от чего я не отказываюсь никогда, так это от вегетарианских салатов. Некоторые супер идеи из предложенных рецептов забираю себе навсегда, за что от всей души благодарю! ))

  • Весьма необычные салаты, по крайней мере для меня, по составу, но попробовать стоит!

  • Светлана говорит:

    Очень интересная подборка салатов и заправок.

    Начну, наверное, с салата из свеклы, слив и меда. Муж в последнее время стал намекать на желание ввести в рацион салат или сок из свежей свеклы. Я знаю, что с соком свекольным надо осторожничать, чтобы не переборщить и не навредить.

    А вот сочетание свеклы со сливой и медом мне очень даже нравится. Кислинка сливы и сладость меда послужат отличной вкусовой добавкой к своеобразному вкусу свеклы. Букет полезностей получается.
    Спасибо за подсказку!

  • Александр говорит:

    С острым соусом мед хорош. Это единственный вариант,0 когда я его привечаю в разного рода салатах.

  • Наталья говорит:

    Хорошие рецепты, особенно понравился с грибами и апельсинами. И клубничный салат с киви неплохой. Мне нравится этот фрукт со вкусом крыжовника.

  • Ирина Лукшиц говорит:

    Я тоже люблю использовать мед в заправках для салатов. спасибо за вкусные рецепты. некоторые очень неожиданные.

  • Анжелика говорит:

    Мед в салатах придает им особый вкус и пикантность, делает блюдо более насыщенным и ярким. Салаты с медовым соусом хорошо подавать к праздничному застолью. Отличные рецепты салатов. Благодарю.

  • Лидия (tytvkysno.ru) говорит:

    Все салаты, судя по ингредиентам, обещают быть вкусными, спасибо, попробую.

  • Анна говорит:

    Мед, добавленный в острый соус или заправку для салата, придает ему особый вкус и делает запах соуса более изысканным.

  • КАкие оригинальные и необычные салаты, никогда такие не пробовала. Буду готовить, может понравится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 6 = 7

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ