Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Кулинарные хитрости

Кулинарные хитрости - в помощь каждой хзяйкеУ каждой хозяйки имеются свои секреты и маленькие кулинарные хитрости, которые облегчают готовку, экономя время  и делают блюда более вкусными. Что-то мы узнаем от наших мам и бабушек, чем-то делятся подруги и коллеги, что-то находим в Сети и кулинарных книгах, а кое-что приобретаем с опытом.

Возможно, что-то из моего списка вы давно знаете и используете, а возможно, какие-то из приведенных кулинарных хитростей вам будут в новинку. Пользуйтесь на здоровье!

Чтобы рис стал белоснежным и рассыпчатым, достаточно во время варки добавить в воду столовую ложку уксуса. Посуду, в которой варится рис, не накрывают.

Чтобы сметана не свернулась в подливе, добавьте в неё немного молока.

Хотите, чтобы жареная капуста не потеряла цвет и не стала коричневой? Порубив капусту, обдайте её кипятком, затем залейте на минутку холодной водой. Далее капусту хорошенько отжимаем и приступаем к жарке.

Плесень в томатной пастеЧтобы в открытой томатной пасте не завелась плесень, достаточно нанести на крышку немного сухой горчицы.

Для соуса нужно белое вино, а под рукой его не оказалось? Вовсе необязательно бежать в магазин, тем более, что целая бутылка вина вам всё равно не понадобится. Растворите в небольшом количестве уксуса 2 кусочка сахара и смело добавляйте в соус.

Хотите сократить срок варки свеклы? Совсем не обязательно варить свеклу 3-3,5 часа. Достаточно поварить её 1 час и поставить под струю холодной воды на час.

Любите хрустящие соленые огурчики? Добавляйте при засолке листья хрена.

Майонез можно с легкостью заменить сметаной. Добавьте к сметане растертый желток сваренного вкрутую яйца и 1 ч.л. горчицы. Получится не хуже майонеза и значительно полезнее.

Не позволяйте кофе кипеть – вкус и аромат напитка значительно ухудшатся. Исправить положение можно сняв кофейник с огня и влив несколько капель холодной воды.

Что добавляют в фаршСмешанный фарш придаст блюдам особенный насыщенный вкус. Для этого к мясу добавьте сырой картофель, морковь, консервированную кукурузу, мясной бульон, горчицу.

Самые вкусные сосиски -  обмазанные горчицей и обжаренные на слабом огне в подсолнечном масле.

Легко снять пленку с печени можно обмакнув пальцы в соль.

Если при варке опустить мясо в кипяток, а не в холодную воду, оно будет более вкусным и сочным.

Жесткое мясо можно сделать мягким вымочив его в кислом молоке, уксусе, капустном или огуречном рассоле.

Дрожжи в тесте можно заменить коньяком. Тесто станет ароматным, а выпечка ещё вкуснее.

Если хотите быстро взбить белки в пышную пену, поставьте их на некоторое время в холодильник и добавьте немного соли или лимонной кислоты. А вот с желтками следует поступать  наоборот – они любят тепло и сахар.

Секреты наших бабушек

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

17 комментариев: Кулинарные хитрости

  • Прочитала кулинарные хитрости и хочу сказать спасибо, так как именно подобные мелочи облегчают жизнь хозяйкам. Что и говорить, как у не пьющего человека, вино отродясь в моей доме не водится и то, что его можно заменить таким простым способом — здорово. Интересно, а водку чем-то можно заменить, а то есть рецепты, когда надо добавить ее.

  • Алла говорит:

    Вот спасибо, одним уже воспользовалась…. с томатной пастой.. Как раз занимаюсь готовкой. И майонез лучше делать именно так, я полностью согласна. Это и полезнее и для фигуры лучше.

  • Виктория говорит:

    Спасибо за советы! О некоторых даже и не слышала, интересно было узнать про смешанный фарш, обязательно попробую сделать по вашему рецепту!

  • Наталья говорит:

    Некоторые «хозяйки» и на исходе лет не знают даже малой толики в кулинарных хитростях.

  • Александр говорит:

    Я просто уверен, что всеми этими (и не только ими) кулинарными хитростями отлично владеет моя вторая половинка.

  • Lora говорит:

    О, кое что новенькое для себя нашла! Вот знала, что не все секреты мне известны, не напрасно такие вот «секретные» статьи обожаю! :-)

  • Светлана говорит:

    Спасибо, узнала много полезного, большинство советов взяла на вооружение.

  • Татьяна говорит:

    Замечательные советы! Мне особенно понравился совет, как превратить сметану в майонез, но так не хочется заменять вино уксусом…

  • Вера говорит:

    Казалось бы, знаю все «хитрости», ан нет! Про замену белому вину слышу впервые. Благодарю, буду заменять))

  • Елена говорит:

    Нашла для себя много новых рекомендаций из кулинарных хитростей. Как всё -таки они облегчают нам жизнь на кухне.

  • Татьяна говорит:

    У каждой хозяйки с опытом собираются свои кулинарные хитрости. Поделиться ими можно только с самыми лучшими подругами. Спасибо за доверие.

  • Оксана говорит:

    Кулинарные хитрости лишними никогда не будут и всегда можно найти новую информацию. Полезный материал :)

  • Татьяна Паломи говорит:

    Прочла несколько кулинарных тонкостей, о которых не знала. Сколько раз приходилось выбрасывать томатную пасту, потому как в ней заводилась плесень. А оказывается эту проблему можно очень легко решить. Очень благодарна за такие подсказки.

  • Светлана говорит:

    Про сметану в подливе не знала, хороший совет, спасибо!

  • Мария Сивова говорит:

    А вот с последней картинкой не согласна))) Иногда интернет помогает найти что-то полезное. Как сейчас например. В статье столько всего полезного, даже не знаю, поместится ли все с моей голове или нет.

  • Людмила говорит:

    У каждой хозяйки есть свои хитрости на кухне, но не каждая ими так щедро поделится :) Такие советы в поваренных и кулинарных книгах не встретишь, а между тем от них зависит качество и вкус приготовленной пищи. Спасибо!

  • Прочитав статью о кулинарных хитростях, которые должна знать каждая хозяйка, извлекла для себя полезный совет, теперь буду знать, что нужно добавлять в сметану молоко, чтобы она не свернулась.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 + = 8

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ