Крюшон
Крюшон – прохладительный алкогольный напиток с фруктами. Представляет собой смесь вина и рома, ликера или коньяка с сиропами, фруктовыми соками и кусочками фруктов.
Крюшоны делают, используя шампанское, минеральную либо другую газированную воду. Подают напитки охлажденными, в традиционных «крюшонницах». За основу крюшона берутся легкие вина, потому что пьют его обычно в больших количествах, чем обычный алкоголь. Коньяки и ликеры добавляют небольшими порциями, только лишь с целью придать напитку особый аромат и вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Весь процесс состоит из смешивания вина, добавления сахара и фруктов и охлаждения напитка. Если есть необходимость добавить в напиток сахар, лучше приготовить сироп, предварительно растопив кусочки сахара в воде. Тогда крюшон не станет мутным. Если напиток получился очень сладким, можно разбавить вином. Компонентов не должно быть слишком много, а их доля в напитке – чересчур большой. Все-таки, крюшон остается вином. Поэтому и длительного настаивания ему не требуется.
Во время приготовления фрукты нарезают, но не давят, стараясь, чтобы они сохраняли свою форму. Для крюшонов используют как свежие фрукты и ягоды, так и консервированные. К примеру, ананасы великолепно подходят для подобных напитков и, если нет возможности использовать для этого свежие плоды, их вполне можно заменить консервами. Легкого столового белого вина, шампанского и ананасов достаточно для того, чтобы приготовить прекрасный ананасовый крюшон.
Шампанское желательно не смешивать, а добавлять к уже готовому напитку, доливая непосредственно в фужеры. Например, в кувшин кладут дольки фруктов или ягод, заливают столовым вином, добавляют ликер или коньяк и охлаждают пару часов. Готовый крюшон разливают по креманкам и вливают в них шампанское.
АРБУЗНЫЙ КРЮШОН
Можно приготовить крюшон прямо в арбузе. Яблоки (2 шт.) и персик нарезают на дольки, виноградные ягоды (по 300 г черного и белого сортов) – пополам, удалив косточки и засыпают сахаром (100 г), добавив коньяк или фруктовый ликер (100 мл) и вино сухое (1 бут.). На 2 часа оставляют в холодильнике.
Из арбуза, срезав верхушку, удаляют мякоть, оставляя ее в форме шариков. Фрукты, арбузную мякоть и оставшуюся часть вина помещают в арбуз. Осталось добавить лед, размешать и крюшон готов.
Подобным образом в арбузе можно сделать и безалкогольный крюшон: из минеральной воды (1 л), сока лайма (0,5 шт.), сока грейпфрута (1 шт.), апельсинов (5 шт.), киви, лайма и персика (по 1 шт.). По вкусу добавить клюкву и сахарный сироп.
Охлаждают крюшон, поместив сосуд в воду со льдом. Главное, чтобы температура для его употребления была приятной. Переохлажденный напиток может быть так же плох, как и теплый.
Больше всего для крюшонов подходят прозрачные сосуды в форме кувшина или миски. Крюшон из белого вина хорошо смотрится в широких стаканах из желтого или зеленого стекла, а из красного – в белых. Часто напитки подают в фужерах с низкой ножкой.
***
Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.
Загляните в мир продуктов, это интересно!
Поделиться в соц. сетях
Первый раз слышу о таком напитке,захотелось его попробовать
Очень интересно о крюшоне, я люблю всяческие коктейли, и слабоалкогольные напитки приготовленные собственноручно, такое еще не готовила.
Рецепт арбузного крюшона меня заинтересовал. Нужно будет попробовать. Вчера сын заявил, что арбуз хочет, но сезон арбузов только летом… будем ждать до лета.
Обалденный рецепт арбузного крюшона, такой еще не делала. очень вкусно должно получиться.
Спасибо за интересную статью!
Этот рецепт я приберегу для лета.