Кондитерская посыпка. Делаем сами!

Создать кулинарный шедевр из повседневного блюда поможет посыпка. Ее готовят из теста, сахара, орехов.

Украшения для сладких блюд легко приготовить самому из самых разнообразных продуктов — измельченные кусочки фруктов, печенья, бисквитов сделают блюдо нарядным и праздничным.

Как правило, кондитерская посыпка готовится следующими способами:

Растереть в порошок!

Посыпка обязательно должна быть однородной. Для этого ее протирают через два сита: сначала с ячейками большего, а затем меньшего размера.

Проще всего крошку для украшений сделать из остатков коржей. Их измельчают в ступе или скалкой для теста. Чтобы тесто лучше крошилось, его можно подсушить в духовке. Заготовлять посыпку впрок удобнее всего из бисквитного теста, сухариков и сахарного печенья.

Подсушить и измельчить

Кондитерская посыпка может выполнять не только декоративную роль, но и дополнять вкус блюда. Для питательной посыпки используйте орехи. Подойдут миндаль, фисташки, фундук, арахис, грецкие орехи. Их нужно измельчить, поджарить, затем охладить и просеять через мелкое сито. Такая посыпка обязательно должна быть однородной, иначе блюдо будет выглядеть не очень эстетично.

Следует помнить, что кунжут, кокосовая стружка придадут выпечке ореховую нотку, а мак — легкую горчинку. Украшая торт или выпечку, подключайте фантазию — из кураги, кусочков желе, мармелада, зефира выйдут забавные украшения. Отличной посыпкой может стать обычный сахар, который легко подкрасить в разные цвета либо с помощью пищевых красителей, либо натуральными — соком черники, свеклы, моркови, шпината, вишни.

Вырезаем узоры

Посыпать блюда удобно с помощью бумажного конвертика. Чтобы сделать сложный узор, вырежьте трафарет из бумаги или фольги. Это может быть замысловатый узор или имя именинника. Осторожно приложите трафарет к торту и равномерно распределите посыпку. Затем аккуратно удалите бумагу.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!