Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Китайский чай: улун

Китайский чай улунУлун (в пер. с кит. «темный дракон») – знаменитый китайский чай с 400-летней историей. Этот чай называют также оолонг, или бирюзовым чаем. Ферментация китайского чая улун (она составляет 50%), ставит его на промежуточное место среди сортов красного и зеленого чая. Если ферментация меньше, улун приближается к зеленому чаю, если больше – к красному (черному). Лучшие сорта улунов – высокогорные, из мясистых, полностью созревших чайных листов.

Особая ферментация улунов позволяет им сохранить структуру внутренних слоев листьев неизменной, затрагивая лишь края и отчасти поверхность листьев. Таким образом «бирюзовый чай» обладает свойствами и красного, и зеленого чая.

СОРТА

Можно выделить сильно- и слабоферментированные сорта, а также ароматизированные. Для ароматизации в улуны добавляются женьшень, розовые лепестки и прочие экстракты. Однако такие сорта в основном предназначены для продажи. В Китае высоко ценится вкус и аромат самих чайных листьев, без дополнительных ароматизаторов. Производство чая включает и постоянные эксперименты с методами обработки чайных листьев. Так, к примеру, появилось производство выдержанных улунов, при котором специальные технологии обеспечивают естественное состаривание чая.

Самый известный из улунов – Те Гуань Инь, нежного медового цвета. Выращивался еще в 7-9 вв. монахами. По виду он похож на зеленый, а по вкусу – на красный чай. Это очень дорогой чайный сорт. Цена 100 г может достигать от ста до 15 000 рублей. Совершенное искусство заваривания этого чая и соответствующая посуда позволяют заваривать его до 20 раз.

ПОЛЬЗА УЛУНОВ

Прежде всего, в продлении молодости. Китайский чай улун благотворно влияет на кишечник и регулирует пищеварение. Улуны помогают организму освободиться от вредных веществ и понижают давление. Рекомендованы при болезнях сердца и ослабленном иммунитете. Употребление «бирюзового чая» повышает настроение, память, концентрирует внимание, активизирует деятельность мозга и способствует душевной гармонии.

Содержание улунов включает более 4 сотен благотворных для человеческого организма соединений. Среди них марганец, фосфор, йод, кальций, цинк, витамины и др. Флавоноиды активизируют образование новых клеток, что сказывается на внешнем виде – улучшается кожа. Чаи улун – самые эффективные по расщеплению жиров и дают прекрасную возможность естественного похудения.

Чашечка улуна успокаивает и восстанавливает силы. Кофеин в чае улун действует мягко, но обладает более длительным бодрящим эффектом. Такое свойство обусловлено особенностями сортов улунов и специальными технологиями их обработки.

Употребление улунов повышает шансы избежать развития многих заболеваний и сохранить красоту, стройность и ясность ума в любом возрасте. Однако, несмотря на мягкость их действия, злоупотребление все-таки недопустимо. В частности, из-за кофеина нежелательно пить чай на ночь.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

7 комментариев: Китайский чай: улун

  • Валерий говорит:

    Нашел еще по теме улунов:

    «Самый известный сорт – Те Гуанинь или Железная Бодхисатва. Этот чай растет в Аньси и Фуцзяни, имеет густой и яркий аромат с медовыми и цветочными нотками в запахе. Особенно сильно аромат улуна проявляется, если вдыхать его из чашки, из которой только что был выпит чай. Те Гуанинь имеет самую большую градацию сортности.

  • Артур говорит:

    Я предпочитаю белый чай.. Пробовал пуэр, но что-то он мне не очень понравился. Улун не доводилось пить… хотя наслышан о нём очень хорошо..

  • Андрей говорит:

    Чай очень люблю, а вот о сорте улун не слышал, надо обязательно найти его и попробовать.

  • виталий говорит:

    Не слышал о таком сорте чая! Хотелось бы попробовать! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!

  • Laralaram говорит:

    ой, обожаю улун, особенно молочный… приготовлю-ка я чашечку ароматного улуна…

  • Светлана говорит:

    Надо посмотреть в специализированных магазинах чай улун, интересно попробовать.

  • Татьяна говорит:

    Я о таком чае не слышала, зато знаю, что есть чай, точно с таким же названием, как и моя фамилия.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


7 − = 5

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ