Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Какие специи и приправы подходят для супа?

Чем приправить супСпеций и приправ великое множество, любой кулинар это знает. И единого мнения насчет того, чем приправить это наивкуснейшее и полезное блюдо, конечно же, нет. Однако, есть такие специи и приправы, без которых не обходится ни один супчик.

Главные приправы к супу – соль да перец. Без них суп кажется пресным. Несколько советов, как приправлять суп солью:

• Поскольку вкусы у всех разные, лучше суп немного не досолить, а приправить солью готовое блюдо.
• Сейчас продаются готовые приправы, в которых уже есть соль. Это следует учесть при приготовлении супа. В этом случае нужно сократить количество соли.
• Наши мамы советуют солить мясной бульон после того, как сварится мясо. Кто-то думает по-другому и закладывает соль в самом начале варки.
• Если в суп добавляются заранее соленые продукты, как например, маринованный огурчик или копченая колбаска, соли идет значительно меньше нормы.
• Норма на трехлитровую кастрюлю – 1 столовая ложка.

Что же насчет перца, популярной и любимой многими приправы, то его добавляют в начале варки супа. Если это касается перца горошком либо стручкового красного. Можно красный перец стручком макать непосредственно в готовые щи или борщ. Молотый красный или черный перец добавляют в готовый суп по вкусу.

Что нужно для супаОстальные приправы и специи присоединяют к супу на свое усмотрение, что кому нравится. Сюда можно отнести свежие, сушеные коренья, травы-пряности, томаты или томатная паста, лук, сметана либо майонез, лимон, маслины, каперсы и др. Традиционно в супчик кладут свежие или пассерованные лук и морковку, это придает бульону красивый цвет и аромат.

В конце приготовления супа закладывают лавровый лист, петрушку, укроп, кориандр. Свежую зелень добавляют перед тем, как супчик закипит или перед подачей на стол.

Томаты или томатная паста придают кислинку супу. Свежие кусочки помидоров немного обжаривают на любом масле и добавляют в конце варки. Томатной пасты для пикантности достаточно будет одной столовой ложки.

Сметана улучшает вкус щей или борща, делает его более мягким. Ей сдабривают блюдо перед подачей на стол.

Лимон, маслины, каперсы используют для борщей, солянок и кисленьких супов. Эти приправы придают супу завершенный вид и вкус.

Приготовление супа – творческий процесс, простор для фантазии, так что смело экспериментируйте с приправами к супу!

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

4 комментария: Какие специи и приправы подходят для супа?

  • Sizer говорит:

    Черный перец — универсальная приправа, им можно приправлять практически все. Для супов, салатов и мясных блюд лучше всего подходит свежемолотый перец, имеющий очень интенсивный аромат и вкус.

  • виталий говорит:

    Любая приправа придает пищи особую специфическую пикантность! Спасибо!

  • Вера говорит:

    Приправы… ммммм…обожаю. Без них не мыслю ни одного блюда. салата, выпечки, даже напитков :) Про соль иногда забываю, хотя это тоже необходимый элемент для организма.

  • Lady Fox говорит:

    Супы просто абажаю)) вообще без первого жить не могу. Но мне надо чтобы было ароматно, даже и соль не нужна.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


3 + 6 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ