Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Как сушить яблоки в духовке

Сушим яблоки правильноЯблоки – очень подходящий для сушки фрукт. Заготовить любимые фрукты таким образом можно в обычной духовке. Однако для того,  чтобы сушеные яблоки были вкусными и хорошо хранились, нужно учитывать некоторые моменты.

Как сушить яблоки в духовке

Для такого вида консервирования предпочтительны несладкие сорта. А также те, которые не сильно темнеют после нарезания.

Отобранные яблоки моют, удаляют семенную коробочку. Если имеются червоточины и подгнившие участки, их вырезают. Кожицу можно срезать, а можно и оставить – тут по вкусу и желанию.

Подготовленные яблоки режут поперек кружочками, либо дольками. Оптимальная Толщина кружочков и долек около 4-7 мм. Нарезанные яблоки раскладывают в один слой на решетках или на противнях, которые предварительно покрывают листами пергамента или кальки.

Яблоки начинают сушить при температуре 45-50 градусов. Затем ее увеличивают до 70-80 градусов. Яблоки ни в коем случае не должны поджариваться! Смысл сушки заключается в том, что из долек испаряется вся влага. Поэтому за температурой нужно постоянно и внимательно следить.

На первом этапе дверцу духового шкафа необходимо немного приоткрыть. Затем, на протяжении всего процесса, ее также периодически приоткрывают, чтобы снизить уровень влажности в духовке.

Как сушить яблоки в духовкеВо время сушки дольки яблок переворачивают для равномерного высыхания.

После того, как из яблок испарится половина или две трети влаги, температуру снижают до 50-55 градусов. Весь процесс сушки довольно длительный и продолжается где-то 7-10 часов, в зависимости от сорта яблок.

Правильно высушенные дольки бежево-коричневатого цвета. На ощупь упруго-эластичные, при сжатии не должны ни ломаться, ни выделать сок.

Вот, пожалуй, и всё о том, как сушить яблоки в духовке. Теперь несколько слов о хранении. Лучше всего хранить дольки яблок в стеклянных банках или полотняных мешках в сухом месте при комнатной температуре.

Ну а приготовить из них можно что угодно – от компота до пирога, да и просто так погрызть сушеные яблочки - одно удовольствие и польза!

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

12 комментариев: Как сушить яблоки в духовке

  • Алексей говорит:

    Хочу добавить, что резать яблоки лучше на четыре части, тогда сушка получается более «мясистой».

  • Ольга говорит:

    Спасибо,что напомнили. Надо будет посушить, хотя у меня немного прошлогодних осталось. Духовка у меня практически не регулируется. Скорей бы батареи включили, на них и сушу.

  • Елена говорит:

    Спасибо за совет. Как раз из сада несколько мешков яблок принесли. Теперь-то я точно знаю что с ними делать ))) Не все же компоты, да конфитюры крутить.

  • Георгий говорит:

    Яблочки сушеные — очень интересный закусон!Спасибо:)

  • Виктор Муратов говорит:

    Все гениальное — просто. Единственная проблема не всякая газовая плита позволяет так точно регулировать температуру в духовке, а уж о влажности я вообще не говорю. Да и расход газа за 10 часов. Яблочки золотые получатся. Поэтому предпочитаю сушить яблоки естественным путем — на солнышке.

  • Милена говорит:

    Яблок в этом году очень много, так что ваш совет по сушке яблок очень пригодится.

  • Александр говорит:

    А мы что- то никогда этим и не занимались.

  • Ольга говорит:

    У нас в этом году большой урожай на яблоки, самых разных сортов. Мы тоже сушим яблоки только не в духовке а над плитой, на самодельной сетке!

  • виталий говорит:

    Спасибо за статью! Я в детстве очень любил сушки (засушенные яблоки, порезанные дольками на солнце!)

  • Оксана говорит:

    сушеные яблоки — запах детства! и воспоминание — тоже. У меня бабушка всегда сушила яблочки..
    А у нас уже два года яблок на даче нет. Сушить как бы нечего…

  • Владимир говорит:

    Благодарю Вас за рецепт! Желаю удачи!

  • Светлана говорит:

    Обожаю сушеные яблочки и сушу их каждый год, спасибки за хорошие советы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


7 − 5 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ