Как правильно варить яйца
Вареные яйца частые гости на нашем столе. Особенно они популярны на завтрак, во время летних обедов, на пикниках да и просто в салатах. Сварить яйцо можно по-разному. Тут уж кто как любит. Чтобы в итоге яйцо получилось именно таким, каким нам нужно, нужно точно знать, сколько времени его следует варить.
Как правильно варить яйца
Перед тем как варить, яйцо надо вымыть и вытереть. Многие думают, зачем это делать, ведь яйцо окружено скорлупой, есть которую мы не собираемся, так какая мол разница, чистая она или нет. А разница-то есть! Про мельчайшие поры в скорлупе яичка небось забыли? А как по-вашему дышит будущий птенец? Так что моем, не ленимся.
Готовим яйцо всмятку на завтрак. В ложке опускаем его в горячую воду. Яйцо готово после кипения в течение 3 минут. После этого желток будет еще оставаться жидким, а белок почти затвердеет. Готовые яйца надо сразу положить в холодную воду на несколько минут. Без этой процедуры желток будет продолжать вариться.
Второй способ приготовления яйца всмятку. Яйцо опускаем в холодную воду, ждем до закипания. После этого, через 20 секунд, выключаем огонь и охлаждаем.
Приготовление яйца до любой готовности. Укладываем яйца в холодную воду, доводим до кипения. Переключаем на малый огонь и засекаем время. Через 2-3 минуты получим яйца всмятку, через 4 минуты – «в мешочек», через 8-12 минут вкрутую.
При варке яиц не всегда удается получить целую скорлупу. Прежде всего, яйцо перед варкой должно быть нагрето до комнатной температуры, не стоит прямо из холодильника класть яйца в кипяток.
Возле тупого конца яйца находится воздушный мешок, воздух в котором при варке может раздавить скорлупу. Поэтому его надо проколоть булавкой. И еще в воду надо бросить щепотку соли, это тоже поможет сохранить скорлупу целой.
Ну а чтобы яйца легко очистились, устройте им контрастный душ. 🙂 Подержите еще горячие яйца под струей холодной воды. Вот, пожалуй, всё о том как правильно варить яйца. Осталось только их съесть.
Хотя этот продукт пригоден не только для еды. На яичной скорлупе можно... вышивать. Яйцами можно любоваться как произведением искусства, речь, разумеется, о знаменитых яйцах Фаберже! Да и настроение этот продукт тоже может поднять – ведь курьезных историй и анекдотов про яйца не счесть. 🙂
***
Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.
Загляните в мир продуктов, это интересно!
Поделиться в соц. сетях
казалось бы простейшее блюдо… а сколько тонкостей. 🙂
Все гениальное-просто!!!!!!! Спасибо!
Даже в таком простом действии, как варка яиц, есть свои маленькие хитрости.
Яйца всмятку варю всегда вторым способом. А статья Ваша, действительно, замечательная, читать интересно, хотя все написанное известно.
На счёт мытья я тож не знал) Спасибо за советы! От меня твит!
Сколько не держала яйца в холодной воде, они почти всегда чистятся очень плохо.
Варка яиц — это очень полезный навык — быстрый завтрак за 15 минут!Спасибо за интересный материал.
Помыть с хозяйственным мылом, класть в воду не из холодильника сразу…. Озадачили… Хочется то чтобы быстренько 🙂
Отличная статья, все подробно, не все знают как это делать.Молодец!!! Удачи!!!
Очень люблю варенные яйца, но у самого получались или в смятку или переваренные. Теперь буду знать, спасибо!
Как хорошо, с юмором, написано о таком обыденном деле, как варка яиц.
Кстати, знакомый врач-инфекционист рассказал, что для того, чтобы никогда не подхватить сальмонеллу, яйца лучше всего мыть с хозяйственным мылом.
Отличные рецепты и самое главное простые рецепты. Особенно для меня, так как отварить яйца это вверх моего кулинарного искусства.
про мельчайшие поры в скорлупе -интересно, не задумывалась раньше)