Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Как готовить варенье

Как готовить вареньеДля многих вкус варенья – это вкус детства. Конечно, теперь в магазине можно купить практически все и в любое время года, но разве сравнится покупное варенье с домашним ароматным лакомством! Заготовка варенья дело нехитрое, однако свои тонкости все же имеются.

Как готовить варенье

Варенье можно приготовить практически из всех ягод, множества фруктов и даже овощей. Выбирайте, что вам больше по вкусу – клубника, вишня, малина, слива, крыжовник, абрикос, арбуз или даже кабачок.

Для приготовления варенья лучше всего подойдут зрелые плоды или ягоды. Не дозревшие плоды не имеют свойственного зрелым плодам аромата и вкуса. Перезревшие плоды во время варки варенья быстро развариваются и теряют свою форму.

Плоды засыпают нужным количеством сахарного песка и выдерживают некоторое время, а потом готовят сначала на медленном, а впоследствии на большем огне.

Плоды опускают в заранее подготовленный сироп и варят. Крепость сиропа зависит от твёрдости плодов. Сироп для твёрдых плодов должен иметь меньшую крепость. В результате процесс варки будет более длительным, что позволит довести плоды до готовности.

Как сварить вкусное вареньеВаренье можно готовить способом как однократной, так и многократной варки. В первом случае плоды заливают сиропом, перемешивают, варят до готовности самих ягод. Во втором случае плоды смешивают с сиропом, доводят до состояния кипения, потом снимают и выдерживают более пяти часов, чтобы сироп пропитал мякоть ягод. Так поступают пару раз. В результате при каждой варке происходит постепенное повышение крепости сиропа.

Если свежие плоды варить в сиропе непрерывно, то вода из плодов моментально окажется в сиропе, плоды сморщатся, и внешний вид самого варенья ухудшится. Во время многократно повторяющейся варки сахар равномерно распределяется в плодах. Это предотвращает уменьшение объёма плодов, а также их сморщивание.

Во время приготовления варенья постоянно снимают шумовкой пену, которая образуется на поверхности.

За пару минут до конца готовки в варенье кладут половину чайной ложечки лимонной кислоты на каждый килограмм сахарного песка. Это необходимо для того, чтобы варенье не засахарилось.

Варенье считается полностью готовым, когда несколько его капель, вылитых на тарелку, сохраняют свою форму и не растекаются.

В готовом варенье фрукты или ягоды не должны оказаться наверху, а должны распределиться в сиропе и обрести прозрачность.

С готового варенья снимают пену, дают остыть и только затем разливают в стеклянную тару. Банки должны быть чистыми и сухими. Их наполняют вареньем, закрывают крышками или накрывают пергаментом и обвязывают при помощи шпагата. Хранят варенье обычно в погребе или холодильнике.

Готовим варенье по всем правилам

Правильно приготовленное варенье замечательно сохраняет свои полезные свойства на протяжении нескольких лет.

Вот и все секреты этого лакомства. Теперь, когда вы знаете, как готовить варенье, можете наслаждаться вкусом любимых ягод в любое время!

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

10 комментариев: Как готовить варенье

  • Елена говорит:

    Раньше часто варила варенье, а потом как-то оно мне надоедать стало. Сейчас редко этим занимаюсь.

  • Дмитрий говорит:

    Добрый вечер. Варенье с цветами — первый раз вижу и слышу про такое))).

  • Светлана говорит:

    Сколько полезных и нужных советов по варке варенья, очень актуально!

  • NataliNinel говорит:

    Я этим летом столько варенья наварила, как никогда — такой урожай черной смородины и малины у меня в этом году.

  • Natabul говорит:

    Если хозяйка умеет правильно готовить варенье, то вся семья на зиму обеспечена витаминами и полезными сладостями.

  • Галина говорит:

    Спасибо за полезные советы, я варенье варю очень редко, у меня его готовит свекровь. Варенье получается супер!

  • Ольга говорит:

    Да, мы уже больше и не варим варенья. А иногда так хочется.

  • Виталий говорит:

    Это еще и любимое лакомство Карлсона!

  • Ирина говорит:

    Да, варенье…в этом году был дебют у меня по его приготовлению. На первый взгляд действительно легко ,но на деле — много тонкостей. Хорошая статья!

  • svet1aya говорит:

    Начинающие хозяйки зачастую думают, что варенье варить проще простого, но это далеко не так и ваша статья тому подтверждение. Я сама, помнится, допускала ошибки, сейчас кажущиеся смешными ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 7 = 10

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ