Чашка RSS каждое утро
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Искусственные куриные яйца

Искусственные куриные яйцаМожно ли получить яйца без участия курицы? Оказывается, можно. Китайцы уже давно освоили технику изготовления искусственных яиц, которые практически ничем не отличаются от настоящих. Фальшивые яйца не обладают никакой пищевой ценностью. Напротив, при длительном употреблении вредны для здоровья. Подделки продаются незаконным путем и приносят неплохой доход. Ведь затраты на производство составляют всего четверть от стоимости натуральных куриных яиц.

Искусственные яйца периодически появляются в крупных китайских городах. А история началась с появления рассказа одного китайца в интернете. Он сообщил о своей работе на одной из фирм, занимающихся производством фальшивых яиц. Согласно его рассказу, разработана практически совершенная технология. За день на этой фирме производилась 1000 яиц.

ПРОИЗВОДСТВО

Процесс начинается с изготовления желтка. Для этого смеси соответствующего химического состава при помощи пигмента придается необходимый желтый оттенок, а благодаря специальной округлой форме – шарообразность. После форма опускается в раствор с углекислым калием для образования пленки, покрывающей желток. Чтобы закрепить желток и добиться равномерной обработки раствором, форму периодически встряхивают. После того как поверхность станет достаточно твердой, желток оставляют еще на час. Потом достают, ополаскивают водой и просушивают.

Подобным образом создается и белок, только в овальной форме. В нее предварительно помещают желток, а затем заполняют смесью для белка. Получившееся яйцо, закрепленное на особой нити, несколько раз опускается в жидкость из карбоната калия, парафина и порошка гипса. Так образуется полностью готовое яйцо, покрытое скорлупой.

ОТЛИЧИЯ ИСКУССТВЕННЫХ ЯИЦ

Сильное внешнее сходство не позволяет отличить подделку. Однако есть несколько способов определить качество продукта. У искусственных яиц:

– скорлупа отличается большим блеском и шероховатостью;

– в сваренном и очищенном виде через несколько (4-8) часов пребывания в холодильнике желток не будет крошиться, станет эластичным и не посинеет, как у натуральных куриных яиц, а белок пожелтеет;

– белок обладает неоднородной структурой, иногда разваливается;

– со временем желток и белок становятся однородными, так как имеют аналогичный состав (желток отличается от белка присутствием красящего пигмента и лимонной кислоты).

Фальшивые китайские яйцаВ разбитом виде подделки тоже выглядят как настоящие яйца. Лишь оболочка желтка может оказаться чуть более крепкой. Настолько, что ее можно удержать пальцами. Разбитый желток полностью как натуральный.

Говорят, что искусственные яйца не отличить от натуральных даже во время жарки. Только длительная варка делает желток резиновым. Он перестает крошиться и не разваливается. Благодаря китайским приправам, а порой и без них, совершенно не чувствуется и вкус желатина, присутствующего в фальшивых яйцах.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Искусственные куриные яйца

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


5 + = 14

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ