Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Ирландский виски

Что пьют ирландцыИрландский виски – известный во всем мире европейский алкогольный напиток, ставший символом Ирландии. Его производство не останавливалось даже в жестокий для страны голодный период 1840-х годов. История Ирландии отразилась и на истории знаменитого напитка, пережившего эпоху подъема и забвение.

Местный виски не обладает торфяным привкусом, как шотландский. Ячмень для него сушится в печах, закрытых от торфяного дыма. Среди других особенностей ирландского виски – тройная перегонка и часто встречающееся купажирование (смесь виски, различных по сырью, месту и времени выдержки).

ИСТОРИЯ

Первую запись об ирландском алкоголе хранит парламентский акт 1556 г. Он разрешал производство виски только при наличии лицензии, полученной от сэра Артура Чичестера, лорда-наместника Ирландии. Чичестер и выдал в 1608 г. патент Уолтеру Тейлору – хозяину первой официально зарегистрированной вискикурни. Предприятие
Old Bushmills на севере Ирландии, в Бушмилсе, сохранилось и по сегодняшний день.

Наибольшую популярность ирландский виски приобрел в 19 веке. Английская элита способствовала распространению напитка по всей Британии. Резкий рост спроса потребовал расширения производства. Началось создание самых огромных в мире перегонных кубов. Однако последующие события: 1-ая мировая война, сухой закон США и экон. эмбарго Великобритании нанесли серьезный удар по знаменитому напитку. И лишь в конце 20-го века он снова занял свои позиции.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Сегодня в Ирландии 3 больших действующих винокурни:

– Bushmills – старейшая в мире. Предприятие закупает лучшие дубовые бочки со всего света, в основном использующиеся для мадеры, бурбона или хереса.

– Midleton – основана в 1843 г. Объем перегонных кубов этой винокурни огромен – 73 000 л. Такой объем и тройная дистилляция создают легкий и элегантный виски (знаменитые Jameson Paddy и Redbreast).

– Cooley – работает с 1989 г. Занимается, в основном, купажированным виски. Предприятие возродило выпуск старинных ирландских виски (напр., Tyrconnell).

В Ирландии есть также негоциантские (торговые) дома, которые не имеют собственных возможностей для перегонки и дистилляции, но закупают спирты у винокурен.

КАК ПИТЬ

Традиция использовать для виски низкие широкие стаканы не годится для ирландского алкоголя. Лучший вариант – бокалы формы тюльпана. Они наверняка смогут сохранить аромат напитка. Оптимальная температура, позволяющая раскрыть вкусовые свойства – 18-20 гр. С. Поэтому подавать виски лучше без льда. А употреблять, пользуясь правилом «пяти п»: посмотрите, понюхайте, посмакуйте, проглотите, плесните воды. Добавляйте воду после того, как уже распробовали напиток. Особенно хорошо она раскроет вкус выдержанных крепких виски.

Многие специалисты считают, что виски вообще не требует никакой закуски. Ведь пьют его в небольших количествах. После употребления вполне достаточно хорошей сигары.

Как пить виски

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

4 комментария: Ирландский виски

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 + = 8

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ