Чашка RSS каждое утро
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Икра креветок

Креветки с икрой

Креветки – натуральный источник жирных кислот, незаменимых для человека, таких как Омега-6 и Омега-3. В них большое количество витаминов (А, D, PP, E, B12), железо, цинк, фосфор, марганец, натрий, магний, медь, калий. Они почти не содержат жира, но богаты белками. Поэтому креветки подходят для любой диеты, полезны для роста и развития детей и рекомендованы для тех, кто желает укрепить память и усилить внимание.

Недавно в креветках было обнаружено новое вещество – астаксантин. Это мощный антиоксидант, способствующий обновлению клеток и замедляющий старение. Но самое главное его свойство – способность уничтожать раковые клетки. Аналогичное действие есть у красной икры и ценных пород лососевых.

КРЕВЕТКИ С ИКРОЙ

Замечено, что вкус у креветок с икрой гораздо лучше, чем у мяса других креветок. Видимо, это определяют физиологические изменения, происходящие в организме, который вынашивает икринки.

Определить таких креветок очень просто, нужно лишь обратить внимание на их головы. Они – главный показатель качества продукта. Креветки, у которых головы черного цвета, покупать не стоит. Зеленого цвета – у тех особей, в пище которых был планктон. Они пригодны к употреблению. Коричневый цвет головы, как правило, у креветок с икрой.

Созревание икры креветок происходит в «седле», расположенном за головой. Созревшие икринки перекладываются самкой к хвосту – в плеоподы (маленькие лапки). Постепенно самка стряхивает икру, освобождаясь от мертвых или неоплодотворенных икринок. Обычный период вынашивания – от 30 до 45 дней.

ИКРА

Логично предположить, что полезные свойства икры креветок ничуть не ниже, чем польза самих креветок или других видов икры. Ведь, к примеру, икра минтая, сазана, окуня, судака, трески, щуки и карасевых видов рыб никогда не была менее полезной, чем гораздо более дорогая красная или черная икра. Так же и икра креветок, сельди, кальмаров или воблы незаслуженно остаются в тени, хотя их состав питательных и полезных для организма компонентов почти тот же.

Другое дело, вкусовые качества такой икры. Икра креветок – на любителя. Многим она очень нравится и доставляет не меньшее удовольствие, чем мясо самих креветок. Некоторые, напротив, пренебрежительно ее выбрасывают.

К тому же и внешний вид икринок не совсем привлекательный. Он во многом зависит от их возраста. У более зрелых икринок появляются черные точки. От этого внешне они становятся похожи на маленькие личинки, что не всегда возбуждает аппетит.

У разных видов креветок икра окрашена в разный цвет. Икра тигровых креветок – преимущественно черная, у холодноводных разновидностей – желтая либо розоватая.

Добыча креветочной икры – дело весьма трудоемкое. Извлечь икру из рыбы – гораздо проще. Видимо, поэтому ее нет в отдельной продаже. Тем не менее, есть любители, употребляющие икру креветок в любой степени ее развития. Возможно, тем, кто этого еще не сделал, стоит попробовать.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

16 комментариев: Икра креветок

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


4 − = 1

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ