Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Грибные блюда

Блюда из грибовГрибы – уникальный продукт. Они могут употребляться в пище в разном виде: в тушеном, жареном, вареном, маринованном. Грибы могут стать составляющей практически любого салата или основного блюда и сочетаются с мясом и овощами, добавляются в различного роды выпечку, в том числе и пиццу, в супы. По правилам этикета, грибы в жульенах едят ложкой, в остальных же случаях это недопустимо. Если гриб показался вам очень большим, его можно разрезать ножом, а впоследствии насадить на вилку. Традиционным соусом для грибов является сырно-молочный, но в некоторых случаях восточной кухни соус может быть очень острым и пряным.

Вот некоторые примеры грибных блюд, которыми вы можете побаловать себя и своих близких:

 КУРОЧКА С ГРИБОЧКАМИ «ПО-РУССКИ»

 • Вешенки – 1 кг.
• Куриное филе – 800 г.
• Лук – 5 шт.
• Сливки 40 % - 2 стакана
• Картофель – 0.5 кг.
• Молоко – 50 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Зеленый лук, укроп, специи.

Вешенки промойте, удалите низ ножки. Вскипятите воду и опустите в нее грибы, немного подсолив. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук – полукольцами. Теперь осталось только подождать, когда сварятся грибы. В это время почистите картофель и поставьте его вариться в подсоленной воде. Через 40-50 минут достаньте грибы, остудите и нарежьте. Раскалите глубокую сковороду и слегка поджарьте на подсолнечном масле лук, затем добавьте куриное филе. Через 5 минут, когда курица слегка подрумянится, добавьте грибы, мелко порубленный зеленый лук и залейте всё это сливками. Тушите в течение 10-15 минут до полной готовности. Достаньте отваренный картофель, поместите в небольшую емкость и начните толочь, добавив сливочное масло и молоко. Далее измельчите укроп и добавьте в картофельное пюре вместе со специями, перемешайте, чтобы не было комочков. Подают это грибное блюдо на большой тарелке: сначала накладывают небольшое количество картофельного пюре, затем получившейся сливочно-грибной смеси с куриным филе. Украсить можно укропом.

ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН

• Шампиньоны – 500 г.
• Сыр – 200 г.
• Жирные сливки или сметана – 100 г.
• Пшеничная мука – 2 ст.л.
• Зелень, специи

Жульен из грибовПромойте шампиньоны и удалите ножки, разрежьте каждый гриб на 3-5 частей. В сковороде растопите сливочное или растительное масло и добавьте шампиньоны. В другой сковороде в растопленном сливочном масле поджарьте муку. Спустя некоторое время влейте в муку сливки или сметану, перед готовностью добавьте специи по вкусу. Готовые жареные шампиньоны выложите в небольшие горшочки или кокотницы, залейте соусом. Натрите сыр на терке и добавьте в горшочки поверх грибов с соусом. Поставьте жульен в духовку и запекайте в течении нескольких минут. При подаче украсьте зеленью укропа.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

4 комментария: Грибные блюда

  • Вера говорит:

    Сегодня грибной день у многих. Так аппетитно! Вкусный жульен взяла на заметку, буду готовить. Я немного по другому рецепту делаю. Спасибо!

  • Laralaram говорит:

    Да, грибочки любимые… Аромат и вкус!

  • виталий говорит:

    Обожаю грибной суп! Спасибо за статью!

  • Александр говорит:

    У нас, под Нижним Новгородом, леса грибные и блюда из грибов не диковинка. Шампиньоны у меня на даче прижились и неплохо растут. Вкус и аромат покупных грибов, видимо, зависит от субстрата, на котором их выращивают. При их приготовлении бывает привлекательный грибной запах, а бывает, когда он отсутствует.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− 3 = 6

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ