Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Глутамат натрия. Вред усилителей вкуса

Что такое усилитель вкуса?На сегодняшний день все больше и больше заведений используют в своих рецептах глутамат натрия.

Наш язык визуально разделен на части, которые ощущают разный вкус. Кончик языка ощущает сладкие вкусы, по бокам расположены центры, отвечающие за соленую и кислую пищу, ну рецепторы, расположенные у самого начала языка, различают горькие вкусы.

А можно ли почувствовать вкус всей областью языка? Да, в этом-то как раз и есть отличительная черта глутамата натрия. Он усиливает восприятие вкусовых рецепторов на нашем языке, и пища становится в разы вкуснее.

Глутамат натрия - это усилитель вкуса или пищевая добавка. Еще многие столетия назад Японцы добывали его соли из морских водорослей. В наше время эта добавка получается химическим путем. А объемы производства ее достигают до нескольких сотен тысяч тонн в год! Обозначается эта химическая добавка либо такими обозначениями как - Е 621, 627, 631, либо просто как "усилитель вкуса" или "глутамат натрия".

С помощью этой добавки можно усилить вкус продукта или замаскировать его. При попадании глутамата натрия на языковые рецепторы, которые в разы увеличивают свою восприимчивость ко вкусам, пища становится намного вкуснее. Можно провести такой эксперимент. Размешайте в стакане воды глутамат натрия и соль, и вода приобретет вкус и запах мясного бульона! А если туда добавить еще и специй, сухих овощей и костный порошок, то получится целое блюдо, которое оценит даже гурман!

Глутамат натрия - это усилитель вкуса или пищевая добавкаПоследствием употребления большого количества этой пищевой добавки может стать ожирение. Всё дело в том, что глутамат натрия сильно поднимает аппетит и человек автоматически съедает намного больше еды чем ему на самом деле требуется. Может развиться привыкание, а в последствии простая пища без химии будет казаться безвкусной и пресной.

Кроме того, опасность этой добавки кроется в том, что с её помощью  можно замаскировать вкус пищи, которая может оказаться непригодной для потребления, а так же пищи, которая прежде не имела вкуса вообще (была создана химическим путем). Но и это еще не все. Японские ученые провели эксперимент, в ходе которого выяснилось, что крысы, которым давали глутамат натрия в повышенных дозах, полностью теряли зрение.

Где используют глутамат натрия? Любой полуфабрикат на данный момент содержит в себе усилитель вкуса, будь то мясной, рыбный или грибной вкус. А бульонные кубики и вовсе  на треть состоят из усилителей вкуса! Продукты быстрого приготовления так же содержат в себе глутамат натрия. Существуют рестораны, в которых данную добавку преподносят в виде соевого соуса.

Поэтому не переедайте лишний раз пищи, напичканной разными консервантами и усилителями вкуса, а кушайте здоровые и полезные домашние блюда.

Чем вредны пищевые добавки

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

13 комментариев: Глутамат натрия. Вред усилителей вкуса

  • Денис говорит:

    …даже не знаю что сказать… это действительно проблемма, но не все ее понимают. Также хочется отметить то, что сегодня настоящая и здоровая, натуральная продукция в черте города будет стоить немалых денег. А позволить себе такую пищу могут далеко не многие, вот и приходится довольствоваться тем, что есть, а точнее тем, что тебе предлагают. Я проживаю в городе, но в частном секторе, а потому очень хорошо могу отличить вкус натуральных продуктов с огорода и то, что лежит без червоточины на полках супермаркетов…

  • Руслана говорит:

    Спасибо за столь полезную и подробную информацию!

  • Laralaram говорит:

    современные дети уже не знают нормального вкуса продуктов… да и не хотят их…

  • виталий говорит:

    Мы теряем натуральный вкус, привыкая к искусственному.

  • Алла говорит:

    Да, усилители вкуса сегодня везде, стоит только почитать состав. Вот так нас и подсаживают на всякие гадости.

  • Об этом говорят очень много и уже заставили серьезно задуматься о том, что мы едим и к чему привыкают наши дети. Глутамат, конечно, вещь страшная. Но заставить производителей не использовать химию — невозможно, у них свои цели — создание вкуса и долгосрочное хранение. Проверяю еду на коте, он лучше знает, его запахом не обманешь! Было бы смешно, если бы не было так грустно!

  • Андрей говорит:

    Стараюсь приобретать натуральные продукты,но это не всегда получается. Никто нас не может оградить от пищевых добавок и от усилителей вкуса, кроме нас самих.
    Спасибо за статью.

  • Елена говорит:

    Все делается для того, чтобы продукты имели лучший запах, и, как следствие, быстрее раскупались. Любой производитель заинтересован в этом. К сожалению, все то, что привлекает нас своим запахом, не всегда полезно. Нужно задуматься о пользе здоровой пищи для своего же здоровья.

  • Ольга говорит:

    Сегодня усилителе вкуса добавляют куда не лень. Здоровой пищи практически не найдешь

  • Хорошо если знаешь, сколько и каких усилителей и подсластителей содержится в продуктах, я думаю, что их не все прописывают на упаковках.

  • Сергей говорит:

    Полностью согласен с автором, надо питаться натуральными и качественными продуктами. Спасибо.

  • Lis`ена говорит:

    Отрава этот глутамат …

  • Sergey говорит:

    Я бы вообще запретил применение добавок для усиления вкуса. Это обман народа. Но, к сожалению, сегодня в России правят деньги, а не разум.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


3 + 1 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ