Чашка RSS каждое утро
Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Фужеры для шампанского

Выбираем бокалы для шампанскогоИгристое вино создает атмосферу праздника и веселья. Шампанское - одно из самых сложных вин, отличающееся богатым вкусом и тонкостью ароматов. Удовольствие при дегустации шампанских вин доставляет не только проба напитка, но и созерцание его вида. Для того, чтобы собственные ощущения позволили почувствовать стиль шампанского и оценить труд мастеров, создававших его, важно соблюдать все тонкости дегустации. И большое значение при этом имеет выбор бокалов.

ФОРМА

Фужеры для шампанского дают возможность раскрыть наилучшим образом достоинства вина, а именно: его цвет, аромат и вкус. Бокалы могут быть трех видов: формы блюдца (для игристого вина и сладкого шампанского), классические узкие (для сухого вина) и сужающиеся в верхней части - «тюльпан» или «флют» (для более дорогих сортов).

Наполнять шампанским широкие бокалы было очень модно в середине 19 века в Англии. Британская элита приходила в восхищение от вида пышной белоснежной пены, возникающей на поверхности вина яркого розового цвета. А историки сравнивают форму этих бокалов с грудью королевы Франции Марии-Антуанетты.

Наиболее распространенной является высокая и узкая форма фужеров. Она заметно влияет на скорость и количество образования пузырьков. Чем больше заужен такой бокал в нижней части, тем активнее будет образование пены. Поэтому, если в большей мере хочется получить удовольствие от аромата вина, можно пользоваться широкими бокалами. Но образование пузырьков в них будет очень недолгим.

ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Появление пузырьков в шампанском не оставляет людей равнодушными. Французские ученые во главе с Жераром Лиже-Белер открыли, что аромат, находящийся в пузырьках, в три десятка раз сильнее аромата вина. Пузырьки переносят ароматические молекулы к поверхности, лопаются и образуют микроскопические капли аэрозоля. Высокий и узкий бокал позволяет направлять пузырьки непрекращающимся потоком вверх как можно дольше.

Представители Дома шампанских вин Charles Heidsieck также не удержались от экспериментов. На нью-йоркской презентации шампанское намеренно наливали в классический бокал «флейта» и в бокал с широкой верхней частью. В результате аромат в широком бокале был признан более ярким. Хотя образование пузырьков в узких бокалах выглядело гораздо эффектнее.

КАЧЕСТВО

Материалом для фужеров должны быть хрусталь или стекло хорошего качества. Идеальная прозрачность бокала позволяет увидеть красоту всех оттенков вина. Чем больше шероховатостей на внутренней части фужера для шампанского, тем активнее образование пузырьков. У обычных бокалов для вина внутренняя поверхность гладкая.

Любые бокалы, в которые будет наливаться шампанское, должны быть безупречно чистыми, чтобы не навредить букету вина, и сухими, так как влажность поверхности препятствует образованию пузырьков.

Из чего пьют шапанское

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ. 

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

5 комментариев: Фужеры для шампанского

  • Татьяна говорит:

    Я ни разу не встречала что бы разливали шампанское в широкие фужеры.

  • Александр говорит:

    Информация по фужерам для шампанского хорошая, но с годами я все больше тяготею к коньяку.

  • Наталья говорит:

    Мне, как воспитанной при советской власти на простом полусладком, любой фужер для шампанского сгодится.

  • Ирина говорит:

    Я всегда обращаю большое внимание на чистоту бокалов, для меня это очень важно, ведь к такому напитку должна быть соответствующая сервировка.

  • Татьяна говорит:

    Очень полезная информация. Я по роду своей работы искала правильный перевод фужеров для шампанского из французского. Пришлось французские форумы почитать. :) Мне больше нравится высокие. И мне кажется, что если шампанское подают на аперитив, то используют широкие фужеры.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− 4 = 4

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ