Эта загадочная руккола
Эрука, индау, рокет, гусеничник – все это названия модной ныне травы рукколы. В России закрепилось именно это название – итальянское. Жители Апеннин возвели незатейливую и вкусную травку в ранг королевы среди «зелени».
Редкое блюда в Италии не содержит в рецептуре рукколу. С незапамятных времен знали об этой траве и русские, но употреблять в пищу ее никто и не думал. Наоборот, наши люди активно истребляли ее со своих огородов, так как считали сорняком. А вот древние римляне давно оценили могущественную силу рукколы. Древние верили, что отведав пряной травки, человек получал мощную дозу афродизиаков.
Сегодня руккола победно шествует по планете, увеличивая количество своих поклонников. В первую очередь, ряды фанатов терпкой травы пополняют фотомодели, манекенщицы и балерины. Диетологи утверждают, что в 100 граммах продукта содержится всего 25 ккал. А клетчатка делает продукт при этом очень сытным. Полезно употреблять в пищу рукколу в период весеннего авитаминоза. Заморская пряность насыщена витаминами А, В, С, Е, К, а также калием, магнием, йодом и железом. В общем, настоящий витаминный букет.
Поклонники народной медицины сразу же отметили ряд ее положительных свойств и придумали рецепты лечения разнообразных недугов. Например, соком рукколы выводят пигментные пятна, веснушки, синяки, мозоли. Говорят и об успешном применении рукколы в онкологии. Прекрасная половина человечества ценить рукколу за большое содержание витамина А. Известно, что каротин благотворно влияет на волосы, ногти, кожу. Мужчины тоже не отстают в вопросах собственной привлекательности и едят рукколу для повышения мужской силы.
Как и любой продукт, руккола имеет ряд противопоказаний к употреблению. Прежде всего, это возможные аллергические реакции. Отказаться от этой травы стоит и людям страдающим заболеваниями ЖКТ с повышенной кислотностью. Беременные и кормящие мамы также не должны употреблять рукколу в пищу и делать на ее основе косметические процедуры.
Кулинары рекомендуют употреблять рукколу в свежем виде, не подвергая тепловой обработке. Среди самых популярных блюд, в рецептуре которых есть руккола – салаты. Вот рецепт классического итальянского салата:
- руккола;
- моцарелла или фета;
- томаты;
- бальзамический уксус;
- оливки;
- чеснок;
- соль, сахар, оливковое масло.
Томаты и сыр порезать, добавить остальные ингредиенты, заправить соусом.
Соус: 3 ст. л. масла, 1 ст. л уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 зубчика чеснока, соль.
Помня о чудодейственных свойствах рукколы, как афродизиака, стоит приготовить такой салат на романтический ужин.
***
Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.
Загляните в мир продуктов, это интересно!
Поделиться в соц. сетях
Раньше не понимала за что люди любят эту горьковатую траву, но попробовав ее в пицце я влюбилась. И правда вкусно. Оказывается еще и полезно! И салатики с ней легкие и приятные.
даже в косметике можно использовать? — вот это новость!
а я ее просто люблю… за вкус! не знала, что такая полезная!
Много написано ее пользе, но все не соберусь посадить а в супермаркетах она дорогая.
Руккола и у меня растет сейчас на даче! Мы с мамой ее много едим просто помыв и положив на тарелочку! Знаю,что она очень полезна! А впервые ее попробовала на отдыхе в Турции несколько лет назад! С тех пор и влюбилась. А теперь с успехом выращиваю ее у себя.
Спасибо за статью!
Вот и не случайно итальянцы такие темпераментные 🙂 Я очень люблю рукколу. Этим летом у моей мамы на грядке много, как никогда. Добавляю во все салаты. Она придает им очень интересный оттенок вкуса.