Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Блюда из яиц

Яйца на нашем столеСпоры о том, есть или нет яйца, не прекращаются до сих пор. Самыми серьезными можно считать заявления ученых о том, что эти символы начала новой жизни провоцируют высокий уровень холестерина в крови. Но по последним выводам ученых не так вреден пищевой холестерин, как тот, который аккумулируется в крови на основе жирных белковых продуктов, таких как мясо и молочные продукты.

В том ученые едины, что 1-2 яйца в день вреда организму точно не принесут, а пользу могут оказать немалую, из-за большого количества полезных веществ, минералов и витаминов, содержащихся в них.

 ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

Фаршировать яйца можно различными начинками. Общим в этих рецептах есть то, что из вареных вкрутую яиц вынимают желтки и перемешивают с фаршем. Подают их на тарелках, укрытых листьями салата, поливают сметаной или майонезом, делают из яиц грибочки, присыпают укропом, петрушкой, базиликом. Варианты начинок для фаршированных яиц:
Сырная паста. 250 гр тертого твердого сыра растереть с 1 стол. ложкой сливочного масла, заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к вареным желткам.
Рыбная фантазия. Шпроты или любые консервы в масле размять вилкой и добавить мелко порезанную маленькую луковицу, заправить майонезом (1 стол. лож.). Смешать с вареными желтками.
Печеночный паштет. Прокрутить на мясорубке вареную печень (150гр), измельченную обжаренную луковицу, одну маленькую вареную морковь. Посолить и поперчить. Растереть со сливочным маслом (100 гр), смешать с вареными желтками.
Грибное изобилие. Маринованные грибы (полстакана) мелко порубить, заправить 1 ложкой сметаны, перемешать с укропом и петрушкой. Соединить с вареными желтками.
Курица в яйце. Филе курицы отварить, мелко порезать, обжарить с луком в любом жире, посолить по вкусу. Смешать со сметаной, зеленью и желтками.

 ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ

Блюда из яйцЭтот питательный напиток был постепенно забыт из-за содержащихся в нем сырых яиц. Но, если взять проверенный продукт от домашней курицы, то риск заразиться сальмонеллезом равен нулю. Можно заменить куриные яйца на перепелиные из расчета пять маленьких яиц на одно большое.

Готовится этот знаменитый напиток следующим образом: в тщательно вымытых яйцах отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем миксером в крутую пену. Как вариант, в них добавляют молоко или фруктовые соки. Белки тоже взбить в пену и соединить с желтками. При подаче в бокалах посыпать мускатным орехом, кусочками свежих фруктов.

САЛАТ «КАЛЬМАР»

Отваренные кальмары (300 гр) порезать и смешать с порубленными вареными яйцами (5 шт.), добавить нашинкованный зеленый лук (50 гр) и смешать с майонезом (150 гр).

САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ

Четыре вареных яйца порезать, смешать с ветчиной или копченой колбасой, нарезанной кубиками (300 гр), порезанным средним свежим огурцом. Порвать листья салата ( 3-4 шт.), добавить в салат вместе с майонезом.

ЯЙЦА С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Плавленый сырок положить в морозилку на 1 час, вынуть и потереть на мелкой терке. Добавить 3 яйца, зелень и раздавленный чеснок (2 крупных зубка). Заправить майонезом.

ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ

Лук кольцами и помидоры, порезанные дольками жарить в подсолнечном масле до размягчения. Вбить в сковороду 3 яйца, посолить, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Томить до полного сворачивания белка.

Из яиц можно приготовить начинку для пирожков, блинчиков, картофельных зраз:
С зеленым луком. Сварить яйца вкрутую, порубить и смешать с измельченным зеленым луком, посолить, поперчить.
С репчатым луком. Одну луковицу порезать полукольцами, обжарить в растительном масле, смешать с нарезанными вареными яйцами (3 шт.). посолить, добавить укроп.
С тушеной капустой. Нашинковать полголовки капусты, поместить в кастрюлю и тушить с добавлением обжаренных репчатого лука и моркови. Охладить, смешать с рублеными вареными яйцами (5 шт.), добавить зелень.

Салатов с применением куриных и перепелиных яиц существует большое количество. Главное не бояться экспериментов, тем более, что яйца сочетаются практически со всеми продуктами.

Что приготовить из яиц

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

8 комментариев: Блюда из яиц

  • Зульфия говорит:

    Салат «Кальмар» для меня. Очень люблю морепродукты.

  • Вера говорит:

    Чего только не приготовишь из яиц! Это всегда палочка — выручалочка.

  • Алла говорит:

    Яйца просто незаменимы для салатов и закусок. А уж фаршированные всегда идут на ура. А вот гоголь-моголь я почему-то не могу есть…

  • Laralaram говорит:

    я уже и не знаю, каких диетологов слушать… давно пришла к выводу, что все надо есть — просто меру знать! я люблю яйца — особенно всмятку или в мешочек, а также омлеты… Воспользуюсь твоими рецептиками!

  • Светлана говорит:

    Вот это знатная подборка блюд из яиц! Спасибо, Аксаночка, страницу беру в закладки.

  • виталий говорит:

    Люблю яичницу! Христос Воскрес! Здоровья счастья и добра!

  • Ирина Жигалова говорит:

    Какие милые мышки на фотографии! А кто-нибудь пробовал гоголь-моголь? Он часто упоминается в классической литературе. В чём секрет его вкуса? И как сырые яйца сочетаются с соком и фруктами?

  • Марина говорит:

    Яйца содержат большое количество лютеина и полезны для глаз. Особенно в весенний период. Но, как и любым продуктом, яйцами не следует увлекаться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


9 − = 8

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ