Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

3 способа сварить рис

Как варить рисРис – основной продукт во многих восточных странах, поэтому там к его приготовлению относятся с особой ответственностью. Именно по этой причине жители стран Востока обладают некоторыми секретами, позволяющие рису после варки оставаться вкусным и ароматным, а главное рассыпчатым.

Существует 3 основных способа приготовления риса, первый из них является истинно индийским, согласно которому для варки требуется кастрюля с толстым дном. Она является наиболее подходящей для варки по той причине, что тепло в такой посудине распространяется равномерно и рис не пригорает. Для приготовления двух стаканов риса, согласно этому способу, необходимо четыре стакана холодной воды. Важным нюансом при варке является тот аспект, что рис нужно доводить до кипения на максимально высокой температуре, после чего ее нужно сбавить в два раза.

Если вы желаете оставить рис нейтральным в случае добавления к нему приправ, можете совершенно не солить его. Уменьшив огонь вдвое, необходимо дождаться тех пор, когда разбухнет зерно и лишь потом перемешать его всего лишь один раз. Такой рис нужно варить пока не выкипит половина воды, после чего его нужно снять с огня, не перемешивая, завернуть кастрюля в полотенце и отправить в прохладное место на 20 минут.

Вторым вариантом предусмотрено приготовление риса в эмалированной посуде. Для этого рецепта необходимо предварительно за 2 часа замочить его в горячей воде, после чего выкладываем его в импровизированную пароварку, то есть сито, накрываем крышкой и варим на паровой бане 20 минут. Для того, чтобы рис не менял свой цвет и оставался белым после приготовления, можно добавить в воду одну чайную ложку яблочного уксуса с расчетом на полкилограмма риса.

Варим рисТретий способ является самым необычным. Согласно нему, мы кладем сухой рис в разогретую на оливковом масле сковороду для его обжарки пока зерна не станут прозрачными, то есть пока он не начнет светлеть.

Основная функция этого процесса заключается в том, чтобы каждая рисинка покрылась тонким слоем масла, это не даст рису слипнуться и сделает его рассыпчатым. После того, как рис обжарился, необходимо залить его горячей водой, придерживаясь пропорции риса к воде 1:1,5. Зерна на сковороде должны вариться до того времени, пока не уйдет вся вода, помешивание при этом, как и в двух предыдущих рецептах является не рекомендованным. В конце накрываем рис крышкой и ждем минут 20, после чего можно смело подавать блюдо на стол.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

45 комментариев: 3 способа сварить рис

  • Дмитрий говорит:

    После того как 8 лет назад приобрел пароварку, другими способами рис готовлю крайне редко.
    После прочтения статьи появился вопрос.
    Возможно ли кастрюлю с толстым дном, из первого способа, заменить чугуновой кастрюлей, чугунком?

  • natabul говорит:

    О третьем способе варки риса не знала.Обязательно опробую,спасибо.

  • Алина говорит:

    Рис я люблю больше всего, поэтому его приготовлению, уделяю всегда много внимания, готовлю по разному. Обязательно воспользуюсь вашими способами, интересно опробовать все!

  • forourmen говорит:

    Интересные способы! Мы в последнее время увлекаемся варкой риса в пароварке, зерна, так же заранее обжариваем. В конце, добавляем соевый соус — объедение!

  • Если честно, то у меня не всегда получается рассыпчатый рис, поэтому с интересом прочитала разные способы его приготовления. Больше понравился первый способ, только удивило, почему в прохладное место надо кастрюлю ставить, я же, наоборот, засовывала в подушки.

  • Анатолий говорит:

    Рис удивительное растение) Никогда не знаешь приготовится он или нет))

  • GreenRed brand studio говорит:

    Спасибо за подсказку! До сегодня я знал только два способа: сварил рассыпчатый или переварил =)

  • Отличные рецепты, спасибо) Последнее время готовлю рис в мультиварке, получается просто супер — рисинка к рисинке.

  • Любовь говорит:

    Всегда варю рис в кастрюле с толстым дном, тогда каша получается рассыпчатая и вкусная.

  • Мария говорит:

    Вот что значит — век живи — век учись! Наверное самый популярный — первый вид варки, самый привычный. Но очень интересно посмотреть поменяются ли вкусовые качества при других способах. Возьму на заметку

  • multivarki-resepti.ru говорит:

    Понравились советы. В основном пользуюсь первым способом. Мне нравится. Но попробую все остальные. Возможно мне пригодятся и другие способы.

  • Спасибо за развернутую статью. Теперь чуток разобрался… А то раньше у меня только один вид получался: слипшийся пирог ))) Хотя и так вкусно… люблю рис. да и все ))))

  • Екатерина говорит:

    На сковородке рис не разу «не варила». надо попробовать)

  • Алексей говорит:

    Только что готовил коричневый рис по второму способу. Получилось нормально. Спасибо.

  • Татьяна говорит:

    Все способы хороши, но для плова я обычно рис обжариваю.

  • Ольга говорит:

    Варю рис по-индийски! У меня хорошо получается — разваренный и рассыпчатый.

  • Ольга Суворова говорит:

    Все три варианта приготовления риса для меня необычны, первый, конечно, самый простой, вот только для него нужна кастрюля с толстым дном. Иногда хочется чего-то необычного, почему бы не попробовать сварить рис на сковороде? :)

  • Мясные рецепты говорит:

    Намотал себе на ус… Ибо сколько не пробовал, то не доваренный получается, то переварю, так как пирог получается )))

  • Мария Тернова говорит:

    Я рис в процессе варки вообще не перемешиваю. Промываю, заливаю водой 1:2 и добавляю немного растительного масла.

  • qawdrg говорит:

    Сильно не замарачиваюсь с готовкой риса. Давным-давно была приобретена посуда «Цептер» — в ней рис и варится! :)

  • Елена говорит:

    Я для суши рис с уксусом варю. Рис получается то что надо. :)

  • Какой получится рис, ещё от сорта зависит. Пропаренный практически никогда не слипается, но достаточно бесвкусный. Круглозерный — очень вкусный, но «раскиселивается». Вот его то и надо по третьему способу попробовать приготовить.

  • петрович говорит:

    38 лет живу, всегда варил — вода кипит = рис варится, на глаз чик и все… а оно виш как все… классную статью я у Вас тут нарыл. будет тестировать =)

  • Лада говорит:

    Про уксус во время варки риса не знала. Спасибо за советы.

  • Сегодня попробую приготовить рис по третьему рецепту) Интересно попробовать какой он получится на вкус!

  • name nika говорит:

    Я всегда варю рис с добавлением дольки свежего лимона.И он всегда получается рассыпчастым.

  • Таисия говорит:

    Я тут недавно в передаче «Дачный ответ» услышала от Сталика Танкишиева, чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой промыть в нескольких водах, чтобы ушла вся клейковина с поверхности риса, т.е. надо мыть до чистой воды. А уж потом и варить, и он потом получится рассыпчатым. Так он готовил рис для плова.

  • Ирина+Широкова говорит:

    Я все каши, в том числе и рис варю одинаково( кроме гречки, ее я вообще не варю).Отвариваю до полуготовности, хорошо промываю, а рис как раз и надо промывать хорошо. Говорят, что его надо промыть 40 раз. Заливаю свежей,чистой водой,чтобы только немного покрывало рис.Добавляю немного растительного масла и ставлю на медленный огонь. Рис всегда получается рассыпчатый и вкусный. )

  • Алексей говорит:

    Мне понравился второй способ на пару. Буду использовать этот способ. Спасибо.

  • Юлия Рыж говорит:

    Попробую третий способ, никогда так не делала! Спасибо за совет!

  • Logan говорит:

    С проблемой «как» варить столнулся, когда делал дома роллы. Японцы навыдумывали много разных секретов, потому пришлось посидеть в интернете, вычитывая, что сделать, чтобы он был клейким и всё не развалилось.

    Спасибо за толковые советы!

  • Ленусик говорит:

    Очень полезная статья. Даже и не знала об этих способах варки риса. Варю одним старинным способом всю свою сознательную жизнь :)

  • Серега говорит:

    Очень люблю рис, не знаю уж каким образом жена его готовит :)

  • Александр говорит:

    Супруга всегда варит рис рассыпчатым, а мне его со сливочным маслицем поесть — одно удовольствие.

  • Наталья говорит:

    По моей практике, я давно уже освоила разные способы варки риса. Моим он очень нравится.

  • Роман говорит:

    Полезные советы, особенно для молодых хозяек! Сам пользуюсь в основном 1-м способом.

  • Светлана говорит:

    Мне нравится сначала обжаривать рис, он тогда о-о-чень рассыпчатый получается.

  • Ольга говорит:

    Я варю рис в одной чугунной кастрюльке много лет, мне эта кастрюлька досталась от бабушки. И, не смотря на то, что сейчас есть специальная посуда для варки риса, я все же пользуюсь моей «старушкой».

  • Вера говорит:

    Как раз завтра собираюсь варить рассыпчатый рис. Возьму-ка я на заметку третий способ. Благодарю)

  • Надежда говорит:

    Некоторые из способов были мне неизвестны. Но теперь я запаслась знаниями и буду готова применять их на практике. Твит.

  • Светлана говорит:

    Я всеми тремя пробовала варить, но первый традиционный больше всего нравится, его использую постоянно.

  • Галина говорит:

    Да, чтобы рис получился вкусным и рассыпчатым очень важно знать некоторые нюансы. Я чередую первый и последний и очень довольна и готовлю непременно в казанчике. А почему чередую, зависит сколько времени на готовку имею, так как третий способ нужно дать рису время пропотеть. И еще накрываю казанчик полотенцем. Спасибо!

  • Laralaram говорит:

    Третий способ интересный — надо бы попробовать!

  • Laralaram говорит:

    я варю по первому способу — получается всегда рассыпчатый!

  • виталий говорит:

    Спасибо за полезные советы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− 6 = 1

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ