Вокруг света: самые известные виды яичниц

Яичница – один из самых популярных завтраков, причем не только в нашей стране. Хотя, почему именно завтрак? Яичницу можно есть когда угодно и практически с чем угодно. Давайте посмотрим, как готовят это блюдо в разных странах. Возможно, некоторые виды яичницы настолько придутся по душе, что заставят пересмотреть давно знакомые и любимые рецепты яичной красавицы.

ПАШОТ

Это традиционное французское блюдо готовится из яиц, сваренных без скорлупы. Благодаря такому способу приготовления, получается нежный кремообразный желток, окруженный лепестками белка. Главные условия приготовления этого блюдо – свежие яйца и не сильно кипящая вода. Подают пашот на восхитительно хрустящих тостах с жареными помидорами либо сосисками, присыпанные тертым сыром.

       ШАКШУКА

Это не что иное, как яйца, жаренные в соусе из помидоров и острого перца с луком и приправами. Шакшука не просто яичница с помидорами, это целый пласт израильской кухни, имеющий множество вариаций. Изначально это блюдо появилось в Северной Африке, однако настоящее признание получило на иудейских землях. При множестве рецептов, одно в шакшуше остается неизменным: жаренные в специальном соусе из помидоров и перца яйца.

       ТОРТИЛЬЯ

Это популярнейшее блюдо испанской кухни имеет множество версии происхождения. Согласно одной из легенд, впервые тортилью приготовила обычная домохозяйка из Наварры, когда в её доме на ночлег остановился генерал. Дом был бедным и хозяйке пришлось импровизировать из того, что было: яиц, лука и картошки. Генералу нехитрое блюдо понравилось настолько, что он передал его рецепт армейским поварам.

       ФРИТТАТА

Этот итальянский омлет готовится с начинками из овощей, сыра, мяса или колбасы. Как правило, фриттата жарится на плите, а затем блюдо доводится до готовности в духовке. Вариантов фриттаты множество. К примеру, неаполитанская часто готовится с макаронами, а в традиционной крестьянской обязательно будет присутствовать памерзан и лук порей.

          ТАМОГОЯКИ

Этот японский омлет является национальной гордостью. Готовится блюдо следующим образом: во взбитые куриные яйца подмешивается бульон с сахаром, солью, соевым соусом и другими приправами. Далее смесь жарится, причем при приготовлении омлет переворачивают несколько раз. Нередко тамагояки используется для приготовления роллов с разнообразными начинками.

ОРСИНИ

На первый взгляд может показаться, что это десерт, однако на самом деле это не что иное, как закуска. Орсини - необычное, трудоемкое и красивое блюдо. Отделенные от белков желтки оставляют в половинке скорлупы.  Взбитые в пену белки запекают в духовке, затем туда добавляют желток со сливочным маслом. Эта популярная итальянская закуска подается с сыром и овощами.

                                 НОРВЕЖСКИЙ ОМЛЕТ

Название говорит само за себя - это популярное в Норвегии блюдо из яиц.  Чем норвежский омлет отличается от обычного? Да самой малостью – оригинальным сочетанием слегка обжаренных яиц с луком и соленой рыбы. Блюдо настолько популярно в скандинавкой кухне, что редкий завтрак обходится без яиц с рыбой. Сочетание рыбы и яиц может показаться необычным, но на самом деле, это очень вкусно!

КОКОТ

Сытное и вкусное блюдо. Яйца  для него запекают в порционных формах с начинкой из ветчины, мяса, грибов, овощей. Готовится кокот следующим образом: сначала в форму кладут начинку, после сверху разбивают яйцо. Затем кокот запекают в духовке или готовят на водяной бане.  Не самая быстрая яичница, но попробовать определенно стоит!

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!