Чашка RSS каждое утро
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Кокосовая пальма

Тропическая красавица и самый полезный орех

Кокосовая пальма – одно из старейших деревьев на планете. Вероятно, она существовала ещё во времена динозавров - росла себе с незапамятных времён в каждой тропической стране, являясь неотъемлемой частью пейзажа. Кстати неотъемлемая часть пейзажа пальма и теперь – на туристических буклетах и открытках и ассоциируется тропическая красавица у нас прежде всего с отпуском.

Слегка наклоняясь, пальма может расти до 30 метров в высоту, а её перистые листья в длину достигают 6 метров! А вот декоративные сорта пальмы отличаются исключительно невысоким стволом и маленькими несъедобными плодами жёлтого окраса. Живёт кокосовая пальма около ста лет, ежегодно давая до 450 орехов. Благодаря своей страсти к путешествиям, кокосовые пальмы широко распространены по побережьям тропических морей.

Первое упоминание о кокосовой пальме появилось в европейской литературе в шестом веке. Своё название кокос получил от испанского слова „coco“, что означает «привидение», «пугало». Зловеще-призрачный вид ему придают три так называемых «глазка» (семяпочки) на верхнем, тупом конце плода. По другой версии, своим названием кокос обязан португальскому „coco“,что переводится, как «обезьяна», «морда». Обезьяньи мордочки напоминают три «глазка» на волосатой скорлупе ореха. Хотя, строго говоря, кокос вовсе не орех, а типичный представитель сухих костянок.

В отличие от сочных костянок с вкусной наружной оболочкой, таких как слива, вишня или персик, у кокоса оболочка несъедобная, зато под ней скрыто всё, что нужно человеку: и пища, и питьё. Перед продажей оболочку кокоса обычно очищают,  оставляя лишь косточку с семенем - поэтому кокос и подобные ему сухие костянки называют орехом. Чтобы скорлупа легко отделялась от семени, ее высушивают на солнце или обрабатывают паром.
Кокосовые орехи считаются одними из самых крупных семян в растительном мире. Устроены они следующим образом: под тонкой наружной кожурой находится ещё и толстая, пронизанная волокнами оболочка (койр). Она в свою очередь окружает твердую скорлупу, на тупом конце которой три поры (отверстия), ведущие к трем семяпочкам, из которых только одна развивается в семя. Покровы на верхушке этой семяпочки не срастаются и образуют пыльцевход,  через который и выбирается наружу росток нового дерева. Две другие оставшиеся  поры на скорлупе плотно зарастают.

Семя обычно состоит из мясистого поверхностного слоя, а внутри заполнено белой, почти прозрачной жидкостью - кокосовым молоком, которая является не до конца созревшим эндоспермом. По мере созревания ореха увеличивается содержание жира в жидкости и эндосперм превращается в эмульсию молочного цвета, затем густеет и затвердевает.

Самое удивительное в кокосе – его применение.  Не зря кокосовая пальма с давних пор почиталась как одно из самых полезных деревьев планеты, ведь тропическая красавица  всегда щедро одаривала цивилизацию самым необходимым для выживания. Не только плод, а все составляющие кокосовой пальмы, включая корни, листья и древесину ствола издавна активно использовались человеком - листья дарят людям свою сень, древесина и  корни служат в качестве дров и для производства эксклюзивной мебели, а когда-то — домашней утвари. Но самой ценной составляющей кокосовой пальмы, всегда был и остаётся её плод - кокос.

Если для нас кокосовая пальма не больше, чем символ отпуска в тёплых странах, то для жителей тропиков она имеет огромное значение. По утверждению индонезийцев, плодам этого дерева можно найти столько применений, сколько дней в году, а на Филиппинах кокос называют «Деревом Жизни», утверждая, что посадивший кокосовую пальму посадил посуду, одежду, еду и питье, жилье для себя и наследство для своих детей. Это высказывание отнюдь не преувеличение. Поскольку мясистая часть семени съедобна, она используется свежей или высохшей в кулинарии, в основном, как кокосовая стружка. Внутренность кокоса является исключительной пищей, ведь она заполнена "кокосовой водой", содержащей сахара, белки, волокна, антиокислители, витамины и минералы, которые обеспечивают превосходный изотонический баланс.

Во влажных тропиках кокосовая вода используется, как восстанавливающий напиток. Из нее готовят студенистый десерт - nata de cocos. В зрелых плодах жидкости значительно меньше, чем в молодых и незрелых. Пока кокосовый орех не открыт, кокосовая вода абсолютно стерильна. Жирность кокосового молока около 17%. Получают его  путем обработки протертого кокосового ореха горячей водой или горячим молоком, которое извлекает масло и соединения ароматического ряда из волокна. Так что не путайте кокосовое молоко с кокосовой водой или кокосовым соком, которые изначально находятся в молодых кокосовых орехах, Если кокосовое молоко охладить и оставить настояться получаются кокосовые сливки. Оставшееся производстве кокосового молока волокно в используется как пища для домашнего скота.

Полученный из цветка кокосового ореха сок ферментируется для производства пальмового вина. Известные как "пальмовые почки" верхушки зародышей взрослых растений тоже съедобны, а внутренность растущей верхушки (сердце пальмы) считается редким деликатесом. Сбор этого урожая убивает дерево. Сердца пальмы используют в салатах, его называют "салатом миллионера".

Конечно же, кокосовая пальма используется не только в кулинарии.

Волокно от шелухи кокосового ореха используют в веревках, циновках, щетках, затычках для лодок, а также в садоводстве для герметизации компостных куч.

Высушенное мякоть семени (копра) является источником кокосового масла.

Листья кокосовой пальмы обеспечивают жителей тропиков материалом для кровли и корзин.

Древесина пальмового ствола все чаще используется как экологически-чистое сырьё, которое применяется в изготовлении мебели и специализированном строительстве.

Из ствола кокосовой пальмы можно сделать барабан, ящик или даже небольшие  каноэ.

Шелуха и скорлупа орехов могут использоваться как топливо, и потом, они - хороший источник древесного угля.

Высушив половинку кокосовой скорлупы, её используют для полировки пола, а жёсткие молодые листья пальмы в связках в качестве метлы и щетки. Половинки кокосовых скорлуп используют в театре для создания эффекта цокота лошадинных копыт а также как части музыкальных инструментов, включая китайский yehu и banhu, и вьетнамский dan gao

Корни используются для окрашивания, а также как жидкость для полоскания рта и лекарство от дизентерии. А вот обтертая и хорошенько помятая часть корня послужит зубной щеткой бедняку.

Выдолбив отверстие в кокосовом орехе его можно использоваться как домик для грызуна или маленькой птички.

В Пакистане кокосовый орех обычно используется как травяное средство, для лечения укусов крыс.

Кокосовые орехи могут быть использованы и как метательное оружие, поражая цель бросанием вручную или с помощью устройства катапульты.

Очень распространенным является использование кокосовой стружки и кокосовой мякоти в качестве  афродизиака.

Кокос очень широко применяется в медицине как лекарство от множества болезней, в том числе венерических, а кокосовое масло получаемое  из высушенных семян кокосовой пальмы, играет важную роль в косметической промышленности во всем мире. Но это уже совсем другая история. Другая потому, что достаточно длинная, хотя интересная и познавательная. Поистине, кокос – уникальный продукт, по праву сыскавший славу самого полезного ореха в мире!

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

21 комментарий: Кокосовая пальма

  • Татьяна говорит:

    Очень люблю баунти именно из-за кокосовой начинки. А вот сам кокос как-то не впечатлил: мякоть была совсем не мякоть — грызли как кость, да и молоко кокосовое тоже не по вкусу пришлось. Поэтому просто ем баунти :)

  • Валерий говорит:

    Сейчас кокосовое масло повсюду в кулинарии)) Не знаю хорошо это или нет…Очень интересная статья.

  • Сергей говорит:

    Универсальное, полезное растение! Я столько нового узнал о кокосовой пальме! Спасибо за статью!

  • Алексей говорит:

    Оказывается кокос нашел применение во многих сферах деятельности, а я считал, что их только едят.

  • Анастасия говорит:

    Снова я))) И снова про кокосы) Как раз сделала видеоролик о том, как правильно выбрать и открыть кокос — http://youtu.be/TrYZ_c1sUEM — надеюсь пригодится тем, кто не умеет.

  • Анастасия говорит:

    Классно как! Кокосы — это чудо чудесное и вкуснятина необыкновенная! Очень интересно было про пальму «в целом» узнать — действительно волшебное растение!

  • Василий говорит:

    Кокос очень люблю и дети мои любят! Вам успехов!

  • Елена говорит:

    Захотелось съесть кокос. Останавливает неумение его разделывать. Очень интересная статья.

  • Арина говорит:

    1994 год. Муж принес кокосовый орех. Тогда это была большая экзотика, не то что сейчас, когда они есть во всех магазинах.
    Помните басню, как лисица безуспешно пыталась напиться из кувшина? Точно так же мы крутились около этого ореха, пытаясь его расколоть. На небольшие закамуфлированные дырочки мы даже не обратили внимания. Хорошо, потом знакомая подсказала проколоть эти места. Каково же было мое разочарование, когда в кружку вылилась бесцветная жидкость. Я то ожидала увидеть настоящее молочко. :) Вот так состоялось наше первое знакомство с орехом.

  • ladybloger говорит:

    Ничего себе, сколько пользы от кокоса!
    И поделки из него очень понравились.

    Кокосы я люблю, но ем не часто. Возни с ними много. Хотя вот сейчас лежит на кухне этот орешек. Но у меня их муж разделывает. Так что буду ждать, пока с работы придёт. :)

  • Надежда говорит:

    Кокосовая пальма поистине благословение жителей тропиков и кладезь витаминов!)) Завтра побегу в магазин за кокосом!)))

  • Олли говорит:

    Помню, когда мы впервые увидели кокос, упавший с пальмы, мы его даже не узнали :) Притащили в отель это «нечто», покромсали до самого ореха и только тогда поняли, что это :)

  • Влпдимир говорит:

    Кокосы упоминаются в рекламе, а в реальной жизни как-то не приходилось с ними встречаться. Спасибо за информацию и за оригинальный подход к ее изложению. Желаю процветания и здоровья.

  • люба говорит:

    Ну вот, я хоть теперь узнала что за «зверь» такой, кокосовый орех. Как то не приходилось с ним общаться. Так что спасибо за урок.

  • Елена говорит:

    Кокосы — это прекрасно! И мякоть кокса очень вкусна, и кокосовое молоко. А кокосовое масло кроме всего прочего еще и очень полезно для кожи :-) действительно — самый полезный орех!

  • Виталий говорит:

    Спасибо за интересную статью! Здорово!

  • Ylga говорит:

    Даже не представляла, что кокосовая пальма такая полезная.

  • Лесоруб говорит:

    Очень понравилась не сама статья, а Заголовок!? Красиво так — «Тропическая красавица и самый полезный орех». Звучно, эпически и…уникально))

  • Арина говорит:

    Какая познавательная статья. Мы очень любим кокосы и молоко из них. даже не думала, что вся кокосовая пальма — просто кладезь полезностей!

  • Ирина говорит:

    Спасибо за статью.
    Действительно, для нас кокосовая пальма- символ отдыха. Так вот и сейчас сразу после таких красивых фотографий захотелось куда-нибудь в теплые страны…А столько всего полезного в ней… многого и не знала.

  • Татьяна говорит:

    Очень интересная статья, столько нового узнала!Столько пользы от одного дерева, поразительно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


8 − = 6

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ