Свойства кефира. За что мы его любим?

Продукт здоровья и красоты - кефир

Кефир – кисломолочный продукт родом из Кавказа, а именно Северной Осетии. До сих пор, там - на Кавказе, кефир считается даром небес. Мало кому известно, что подобно китайцам, которые хранили способ изготовления шелка, жители Кавказа, так же хранили в тайне способ приготовления кефира.

Первые письменные напоминания о кефире датированы второй половиной ХIХ века. Изготавливать кефир в России начали в 1907 году, но секрет добычи кефирных грибков в то время никто не знал. Их в тайне от всех «выращивал» некий молокозаводчик Баладин. 

Существует и другая версия о том, как кефирный гриб попал на территорию России. Согласно легенде, один из кавказских князей похитил русскую девушку, а российские власти, впоследствии, вступились за неё. В итоге, за свободу князь заплатил секретом изготовления кефирных грибов.

Но как бы там ни было, на сегодняшний день, кефир стал популярным и любимым многими продуктом. Ведь он не только вкусен, но и полезен.

Свойства кефира

Кефирные грибки, которые способствуют сквашиванию молока, насыщены микроорганизмами, в числе которых и дрожжи. Главное свойство кефира – повышать иммунитет и нейтрализировать размножение болезнетворных микробов и организмов. Так же кефир обогащен большим количеством бактерий, которые помогают желудку лучше переваривать пищу, усваиваться витаминам, уберегать организм от атак бактерий. В общем – обогащает желудочно – кишечный тракт полезной микрофлорой.

Кефир замечательно усваивается. Именно поэтому его рекомендуют детям, людям преклонного возраста, а так же людям проходящим реабилитацию после тяжелых болезней. Кефир способен нормализировать сон, успокаивает, помогает справиться с ныне распространённым синдромом усталости.

Но и это не все полезные свойства кефира. Благодаря огромному количеству содержания фосфора и кальция, употребление кефира особо важно для людей страдающих болезнями опорно-двигательного аппарата. Это полезно не только для костей, но и для мозга, так как давно известно, что фосфор и кальций принимают активное участие в образовании клеток головного мозга.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!